Доброго времени!

Хочу поделиться рецептом приготовления нежной печени. 

Во - первых, печень полезна потому, что в ней содержится масса минеральных веществ ( железо, медь, кальций, цинк, натрий и др ), витаминов ( А, В, С, В6, В12 и др ), аминокислот ( триптофан, лизин, метионин ), фолиевая кислота и так далее.

Во - вторых, польза печени в том, что всего лишь одна порция печени обеспечивает дневную и даже месячную норму многих витаминов.

В - третьих, печень полезна беременным, детям, алкоголикам, а так же больным атеросклерозом и диабетом.

В - четвертых, вещество, содержащееся в печени - гепарин, держит в норме свертываемость крови, что необычайно полезно при профилактике инфаркта миокарда.

В - пятых, польза печени в наличии витамина А, который помогает в лечении мочекакменной болезни.

Куриная печень богата фолиевой кислотой, польза которой в развитии и поддержании наших кровяных и имунных систем. Количество фолиевой кислоты быстрее уменьшается при регулярном употреблении алкоголя!!! 

Для приготовления:
- 500 г куриной печени
- 2 луковицы
- 1 крупная морковь
- 2 стакана риса 
- 3 ст. л. растительного ( оливкового ) масла для жарки + 50 мл для риса
- 3 - 4 зубчика чеснока
- соль, перец, тимьян, чабер ( по возможности )
- пучок зелени

Куриную печень очищаем от пленок, промываем и отвариваем, положив печень в кипящую воду, чтобы осталась сочной. Варим 5 - 7 минут, вынимаем, режем печень на не очень мелкие куски, немного солим и перчим.

В сковородку наливаем растительное ( оливковое ) масло, обжариваем на нем мелко порезанный лук и натертую на терке морковь. Когда обжарится ( минут 5, не должно покоричневеть, а чуть-чуть подзолотиться), добавляем мелко порезанный чеснок, зелень и промытый рис. Добавляем 50 мл масла и обжариваем еще пару минут. Выключаем сковородку, добавляем соль, перец, приправы.

В форму для запекания выкладываем половину рисово - овощной смеси, на нее печенку, и сверху оставшуюся смесь. Заливаем 4, 5 стаканами кипятка, если любите рассыпчатый рис, и 5 стаканов - если посочнее.

Накрываем крышкой или фольгой. Ставим в духовку ( 180 ) градусов минут на 40 - 45.

Большое спасибо Болгарской хозяюшке Ксюше из Софии 

Приятного аппетита Вам!!! 

http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43630245687/%22-Drob-Sarma-%22-plov-iz-kurinoy-pecheni.