Ингредиенты для "Брауни с маскарпоне и ганашем"

Яйца — 3 шт
Масло сливочное (у меня был сливочный маргарин) — 200 г
Маскарпоне — 100 г
Сахар — 1 стак.
Шоколад горький — 100 г
Мука пшеничная — 0,5 стак.
Какао — 0,5 стак.
Ванилин (на кончике ножа)
Соль (щепотка)
Сливки (для шоколадного ганаша) — 100 г
Шоколад горький (для шоколадного ганаша) — 100 г
Масло сливочнoe (для шоколадного ганаша) — 35 г
Сахарная пудра (для шоколадного ганаша) — 50 г

Рецепт "Брауни с маскарпоне и ганашем"
ингредиенты Всё, что понадобится

Приготовить брауни:

Растопить на медленном огне сливочное масло или маргарин.
Плиту выключить, к маслу добавить ломанный горький шоколад, через полминуты хорошо перемешать.
Яйца Добавить сахар, ванилин, маленькую щепотку соли, ещё раз перемешать.
Масло сливочное Добавить просеянное какао и снова перемешать.

По одному добавлять яйца, каждый раз перемешивая тесто.

Сахар Положить маскарпоне, перемешать.

Шоколад горький Затем добавить просеянную муку и перемешать тесто до однородности. В результате должно получиться гладкое эластичеое тесто.

Мука пшеничная Перелить тесто в смазанную маслом чашу мультиварки (я ещё проложила дно промасленной пергаментной бумагой), разровнять поверхность и выпекать 50 минут на режиме "Выпечка". После сигнала можно ещё 10 минут подержать на подогреве или на режиме "Корочка".

Какао Готовый корж перевернуть из чаши на поддон пароварки, остудить и покрыть ганашем.

Ванилин Украсить по желанию (я полила тонким слоем сливок на ещё тёплый ганаш, края покрыла воздушными шоколадными шариками, в центр положила несколько консервированных черешен), хотя это необязательно.
Соль Шоколадный ганаш:

Сливки с сахарной пудрой довести до кипения (но не кипятить) на медленном огне.
Сливки Снять с огня, добавить ломанный горький шоколад, оставить на пару минут. Затем перемешать до однородности. Добавить размягченное сливочное масло и ещё раз хорошо перемешать.


Я выпекала в мультиварке. Для тех, у кого мультиварки нет: выпекать брауни 35 -40 минут в заранее разогретой до ~160 °C духовке.