Цитата сообщения чирикало Салат “Охотничий” на зиму


Еще один вариант зимнего салата из овощей. Это салат "Охотничий". Из этого количества продуктов получается 7 литровых банок салата.

Понадобится: помидоры - 3 кг, морковь - 1 кг, огурцы - 1 кг, лук репчатый - 1 кг, капуста - 1 кг, перец сладкий - 1 кг, соль - 90 г, сахарный песок - 1 стакан, масло растительное - 250 г, перец горошком - 10 горошин, лавровый лист - 5 шт, уксус 95-ный - 150 г.

Приготовление: Помидоры почистить и порезать. Капусту почистить и нашинковать. Морковь почистить, порезать кружочками. Огурцы порезать ломтиками. Лук репчатый почистить, порезать полукольцами. Перец болгарский очистить от семян и порезать соломкой.

В кастрюлю, где будет вариться салат, положить сначала морковь на дно, потом - огурцы, лук репчатый, капусту, перец болгарский, последний слой - помидоры, затем налить растительное масло. Не мешать овощи до закипания. После того, как закипит, все перемешать, добавить остальные ингредиенты и варить 5 минут.

Банки должны быть простерилизованы. Разложить салат охотничий на зиму в банки и стерилизовать: поллитровые банки - 5 минут, литровые - 10 минут. Потом закатать, перевернуть, укутать до охлаждения.
http://natalia11.ru