Шоколадный рулет с черносмородиновым муссом

Пятница, 29 Июня 2012 г. 20:40 + в цитатник

Цитата сообщения shapo4ka90

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Шоколадный рулет с черносмородиновым муссом

Шоколадный рулет с черносмородиновым муссом

Ингредиенты:

Мусс:

Белок – 1 шт

Жирные сливки для взбивания – 100 мл

Черносмородиновое пюре (можно из замороженной ягоды) – 200 мл

Сахар

Желатин – 1 чайная ложка

Подсластите черносмородиновое пюре по своему вкусу. Желатин замочите в холодиной воде на 5 минут, половину черной смородины нагрейте и затем добавьте туда желатин. Смешайте со второй половиной черной смородины. Остудите. Белок взбейте до пиков, добавляя понемногу сахар и сок лимона. Сливки с небольшим количеством сахарной пудры взбейте до устойчивых пиков. Аккуратно введите белок и взбитые сливки в основную смесь. Приготовленный мусс поставьте в холодильник на полчаса.

Рулет:

Яйцо – 4 шт (белки и желтки отдельно)

Сахарная пудра – 70 г

Какао-порошок – 15 г

Крахмал – 20 г

Мука – 20 г

Разрыхлитель – ½ чайной ложки

Горький шоколад – 50 г

Духовку нагрейте до 180°C. Противень смажьте сливочным маслом и застелите бумагой для выпечки.

Желтки взбейте с сахаром, добавьте какао, муку и крахмал, растопленный шоколад. Белки отдельно взбейте и затем аккуратно введите их в основную смесь.

Вылейте тесто на приготовленный противень, разровняйте поверхность и выпекайте 10-12 минут. Присыпьте сахарной пудрой, закройте вторым листом бумаги, переверните противень и достаньте тесто из формы. Выложите корж вместе с бумагой на полотенце и скрутите его пока он еще теплый. Когда тесто немного остыло, разверните, снимите бумагу, нанесите мусс и скрутите рулет снова.

Хотите провести незабываемый отпуск?? Но не знаете где и каким оператором воспользоваться??? Тогда я Вам посоветую Доминикана от портала Тонкости.ру. На этом портале вы найдете полную информацию о Доминикане и не только!!!! Я рекомендую этот портал!!!!

для вас do-it-yourself-best.net

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/ выпечка сладкая