Клубничный летний тортик.

Продукты для приготовления торта клубника со сливками:
Для бисквита понадобится:

• Яйца 4 штуки

• Сахар 1 стакан

• Ваниль 1 грамм

• Сода на кончике ножа

• Крахмал 1 чайная ложка

• Мука 1 стакан

Для крема:

• Сметана 500 грамм

• Сахар 1 стакан

• Ванильный сахар 10 грамм

• Желатин 40 грамм

• Клубника по вкусу

• Киви 3 шт.

Рецепт приготовления торта клубника со сливками:

Готовим бисквит: отделяем желтки от белков.

Тщательно сбиваем миксером белки, когда белковая масса увеличится в два раза, постепенно не прекращая сбивать, добавляем ванильный сахар и сахарный песок.
Когда масса увеличивается, добавляем желтки, взбиваем минуту-две.
После добавляем соду, и крахмал взбиваем, продолжая взбивать, постепенно добавляем просеянную муку.

Приготовленное тесто вылить на смазанную сливочным маслом форму, выпекаем бисквит в духовом шкафу при температуре 200 градусов, до готовности это займет примерно 20 минут.
Проверяйте бисквит на готовность с помощью деревянной палочки (можно использовать зубочистку или спичку).

Когда бисквит будет готов, достаньте его из формы и оставьте остывать.

Клубнику тщательно промыть, удалить хвостики. Если клубника крупная, ее необходимо разрезать на пополам.
Киви очистить от кожуры, и порезать кольцами толщиной 3-5 мм.
Желатин развести в 100 граммах горячей воды, пока не растворится.

Сметану перемешиваем с ванилью и сахаром, взбиваем до полного растворения сахара. Взбивать необходимо очень аккуратно, если сметана домашняя она может превратиться в масло. Далее тонкой струйкой вливаем в массу желатин, при этом, не прекращая взбивать сметану.

Совет: никогда не думала, что напишу подобное, первый раз советую взять не домашние сливки или сметану, а магазинную. Тортик получается нежный, легкий, сметана жирностью 20% подходит в самый раз.

Форму для приготовления торта можно взять любую, это может быть миска, или салатница или силиконовая форма для выпечки как вам удобно. Когда вы определились с формой, застелите ее пищевой пленкой.
На дно выкладываем нарезанную клубнику и киви.

Накрываем фрукты ломтиками бисквита.

Сверху поливаем приготовленной сметаной массой.

И повторяем слои еще раз, фрукты, бисквит и сметана. У меня получилось три слоя, это зависит от объема формы.
У меня форма круглая диаметром 20 см, и высотой 8 сантиметров. Как раз получилась полная форма.
В конце форму с тортом необходимо слегка придавить, после накрыть пленкой и поставить в холодильник на пару часов.

Совет: смесь из сметаны и желатина обязательно нужно готовить в последнюю очередь, перед этим подготовив все продукты для формирования торта. Масса сметаны с желатином очень быстро застывает, складывать в форму торт нужно быстро, мне пришлось растапливать массу, так как она начала загустевать.

Через два часа торт достать перевернуть на блюдо,

пленку снимаем, нарезаем торт порционно.
Хранить торт необходимо в холодильнике, но у нас в семье хранить его не пришлось, каждому досталось как раз по кусочку. Все остались сыты и довольны, это самый лучший летний торт.

Приятного вам чаепития!
Источник:http://emvkusno.ru/1309-tort-klubnika-so-slivkami.html