Котлетки в сетке                                                                                        250 г мякоти говядины

250 г мякоти свинины

1 яйцо

200 г шампиньонов

2 луковицы

соль и черный молотый перец по вкусу

растительное масло для жарки

1 упаковка слоеного бездрожжевого теста

Приготовление
1. Говядину и свинину нарезать небольшими кусочками, 1 головку лука нарезать дольками. Пропустить через мясорубку мясо вместе с репчатым луком. Приготовленный фарш посолить, приправить свежемолотым черным перцем, добавить яйцо и тщательно выбить фарш.

2. Сформовать круглые котлеты и обжарить их с двух сторон на растительном масле до образования румяной корочки. Котлеты остудить.
3. Оставшийся репчатый лук разрезать на 4 части, затем нарезать поперек соломкой. Шампиньоны очистить от кожицы и мелко нарезать.
4. Лук обжарить на растительном масле до прозрачности. Добавить нарезанные шампиньоны и обжарить все вместе до полного выпаривания жидкости. Грибы с луком остудить.
5. На посыпанном мукой столе раскатать тесто в пласт и разрезать его на квадраты. Сделать на квадратах небольшие надрезы в шахматном порядке.
6. На каждую котлету положить порцию грибной смеси. Сверху положить заготовку из теста и обернуть ею котлету, слегка растягивая тесто. Края теста защипать так, чтобы шов оказался на нижней стороне котлеты.
Подготовленные котлеты разложить на застеленном пергаментом противне и запекать в предварительно разогретой до 200° духовке в течение 15 минут. cook.i.ua/user/4891812/6707/