ТИРАМИСУ КЛУБНИЧНОЕ

Воскресенье, 10 Июня 2012 г. 00:26 + в цитатник

Цитата сообщения TATYSIY

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ТИРАМИСУ КЛУБНИЧНОЕ

Клубничная версия популярного итальянского десерта. Определенно не
для консерватистов! Те, без предрассудков, которым традиционное кофейное
тирамису уже немного приелось, будут довольны. И даже очень.

Ингредиенты:

     1/2 кг спелой клубники

     4 столовые ложки алкоголя (у меня был ликер Cointreau)

     6 столовых ложек сахара

     2 яичных желтка

     1/2 кг маскарпоне

     ок 30 шт бисквитных печенье

     ок. 100 мл воды

Отложите несколько красивых клубничек для украшения. Остальную клубнику
поделите на две части: 1- порежьте вдоль на пластинки, 2 - смешайте в
блендере с алкоголем до состояния соуса и "замачиваем" в ним печенье .
Налейте в кастрюльку воды (не больше 100 мл!), добавьте сахар и кипятите
на медленном огне на медленном огне, пока сахар не растворится и не
образуется сироп. Желтки взбить миксером до их побеления. Продолжая
взбивать, влить тонкой струйкой кипящий сироп. Продолжаем взбивать пока
желтки не начнут густеть. Постепенно, по одной ложке, добавляем - все
время взбивания - маскарпоне. На дно стеклянной посуды (я делала в
отдельных бокалах, но можно и в одной посуде) положить слой замоченного
печенья. Поливаем немного клубничным соусом, на это - слой маскарпоне.
Повторяем слои, пока посуда не будет заполнена,но необходимо помнить,
чтобы верхний слой был из маскарпоне. Верх тирамису украшаем клубникой и
ставим десерт на несколько часов в холодильник.

У меня крем маскарпоне получился жидковат из-за сиропа, который не доварила до нужной густоты. Но на вкус это не повлияло!

взято здесь

tatysiy

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/Десерт