Красивое на вид, простое в приготовлении и вкусное блюдо.

 Для рулетов нам нужны, в первую очередь, куриные грудки. Из  половинки грудки получается два рулета, так что рассчитывайте сами количество грудок. Еще нужны вареные яйца – по 1 на рулет. Немного листьев шпината. Весной можно воспользоваться листьями черемши. Нужна манка, чтобы обвалять рулеты. Соль, перец и, конечно, любимые приправы для курицы. И еще растительное масло, чтобы обжарить рулеты.

 Отварим шпинат: подержим его 3-5 минут в кипящей воде и откинем на дуршлаг.

Филе моем, сушим бумажными полотенцами и  разрезаем вдоль пополам. Солим, приправляем и отбиваем.

 На филе выкладываем листочки шпината и по одному яйцу. Заворачиваем и скалываем зубочисткой.

 Чтобы рулеты имели хорошую форму, их можно обвязать простой ниткой. Здесь есть одно но. С готовых рулетов трудно снять нитку, не повредив их поджаристую корочку. Поэтому, если вы все-таки обвязали рулеты, обжарьте их до полуготовности, выньте на тарелку и дайте немного остыть. Снимите нитки, снова обваляйте в манке и дожарьте до готовности.

 Рулеты обваляем в манке и пожарим на сковороде на растительном масле, все время их поворачивая, чтобы румяная корочка была со всех сторон.

 Когда рулеты остынут, разрежем их пополам острым ножом.  К рулетам можно подать майонез или приготовить  соус.

Приятного аппетита!