Начался дачный сезон, и такие пирожки будут весьма кстати, чтобы перекусить. Они очень мягкие, сытные, а главное – с начинкой на любой вкус.

 Для пирожков нам нужны:
— вафельные коржи
— теплое картофельное пюре
— мука и яйца (1 яйцо на один рулет)
— масло растительное (подсолнечное)
— начинка: любая начинка как для пирожков. Сегодня у меня 4 начинки:
1. Мясной фарш обжаренный с луком
2. Грибы обжаренные с луком и пропущенные через мясорубку
3. Шпроты. Их надо подавить вилкой
4. Три сосиски. Почистим и отрежем закругления в конце, чтобы сосиски поплотней прилегли друг к другу.

 Намазываем картофельное пюре тонким слоем на вафельный корж. Пюре должно быть достаточно теплым, иначе корж останется жестким и не скрутится в рулет. Потом равномерно распределяем начинку и закручиваем рулетом. Сосиски кладем на край и тоже закручиваем.

 Каждый рулет разрезаем пополам, потом каждую часть еще пополам, и еще пополам. Получаем 8 пирожков. Взбиваем яйца. Обмакиваем каждый пирожок в муку и яйца и жарим на разогретом масле на сковороде.

 Сначала торцевые части, а потом боковушки.

 Ну вот, пышные, сытные и румяные вафельные пирожки готовые.

 Приятного аппетита!