Öèòàòà ñîîáùåíèÿ shapo4ka90
Ëèìîííûå áëèí÷èêè
Ëèìîííûå áëèí÷èêè
Èíãðåäèåíòû (íà 20 øò äèàìåòðîì 19 ñì)
200 ã ïøåíè÷íîé ìóêè
600 ìë ìîëîêà
2 ñðåäíèõ êóðèíûõ ÿéöà
1,5 ñò. ë. ñàõàðíîãî ïåñêà (áåç ãîðêè)
öåäðà 1 ëèìîíà (èçìåëü÷èòü)
2 ñò. ë. ëèìîííîé âîäêè
3 ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
1/4 ÷. ë. ìîðñêîé ñîëè
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. ßéöà, ñîëü è ñàõàð âçáèòü âåí÷èêîì â óäîáíîé ìèñêå.
Äîáàâèòü ìîëîêî, èçìåëü÷åííóþ öåäðó ëèìîíà è ëèìîííóþ âîäêó, ïåðåìåøàòü.
2. Ïðîäîëæàÿ ðàçìåøèâàòü âåí÷èêîì, ïîñòåïåííî äîáàâèòü ïðîñåÿííóþ ìóêó.
3. Ìåøàòü äî òåõ ïîð, ïîêà íå èñ÷åçíóò âñå êîìêè, è òåñòî íå ñòàíåò íàïîìèíàòü ïî êîíñèñòåíöèè î÷åíü æèäêóþ ñìåòàíó. Äàòü òåñòó ïîñòîÿòü 30 ìèíóò ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå.
4. Äîáàâèòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, åùå ðàç ïåðåìåøàòü.
5. Ñèëüíî ðàçîãðåòü ñêîâîðîäó, ñìàçàòü åå íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà.
6. Âëèòü íà ñêîâîðîäó 1 ïîëîâíèê òåñòà. Ïðèïîäíÿòü åå íàä îãíåì è áûñòðûì êðóãîâûì äâèæåíèåì ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèòü òåñòî ïî âñåé ïîâåðõíîñòè ñêîâîðîäû.
7. ×åðåç 35-40 ñåêóíä øèðîêîé ëîïàòêîé àêêóðàòíî ïåðåâåðíóòü áëèí íà äðóãóþ ñòîðîíó.
8. Ãîòîâèòü åùå 12-15 ñåêóíä. Ïåðåëîæèòü ãîòîâûé áëèí íà áëþäî, è ïðîäîëæèòü ïå÷ü áëèíû, ïîêà íå áóäåò èñïîëüçîâàíî âñå òåñòî.
Àâòîð ðåöåïòà - La Perla