Пирог с шоколадной начинкой и зефиром

Суббота, 12 Мая 2012 г. 18:58 + в цитатник

Цитата сообщения shapo4ka90

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пирог с шоколадной начинкой и зефиром

KwvgPopijqE (550x290, 36Kb)

Пирог с шоколадной начинкой и зефиром

Ингредиенты:

Для пирога:

сливочного масла — 5 Ст.л

печенья — 1/2 Чашки (примерно от 10 крекеров)

сахара — 2 Ст.л

соли — 1/8 Ч.л.

Для шоколадного крема:

горького шоколада — 200 Грамм (не более 70% какао)

жирных сливок — 1 Ст

яйцо — 1 Шт

миндаля — 1/2 Чашки

шоколадных чипсов — 1/4 Ст

Для зефирного наполнения:желатина — 1 Ч.л

воды — 1/2 Чашки

сахара — 3/4 Ст

кукурузного сиропа — 1/4 Ст

ванили — 1/2 Ч.л

Приготовление:

- Разогреть духовку до 175 градусов и установить противень на средней стойке.

- Слегка смазать маслом форму для пирога.

- Перемешать все ингредиенты для пирога в миске и выложить в форму, равномерно прижимая тесто к поверхности.

- Выпекать до появления хрустящей корочки, от 12 до 15 минут, затем охладить до комнатной температуры, около 45 минут.

- Тем временем приготовить шоколадный крем.

- Обжарить миндаль на противне при 175 градусах в течение примерно 5 минут, пока не появится аромат.

- Крупно нарезать и отложить в сторону.

- Мелко нарезать горький шоколад.

- Выложить шоколад в большую миску.

- Сливки довести только до кипения в кастрюле, затем залить горячими сливками шоколад.

- Дать постоять 1 минуту, затем слегка взбить, пока шоколад не растает, и смесь не станет однородной.

- Слегка взбить яйцо и щепотку соли, добавить в шоколадную массу вместе с миндалем и шоколадными чипсами.

- Вылить шоколадный крем поверх теста. Накрыть края пирога фольгой и запекать около 25 минут.

- Охладить пирог до комнатной температуры, пока начинка не затвердеет, около 1 часа.

- Сделать зефирное наполнение.

- Залить желатин 1/4 стакана холодной воды в большой глубокой миске и дать постоять около 1 минуты.

- Перемешать сахар, кукурузный сироп, щепотку соли и оставшиеся в 1/4 стакана воды в кастрюле.

- Довести до кипения на умеренном огне, помешивая, пока сахар не растворится, затем варить около 6 минут.

- Взбить желатиновую смесь электрическим миксером на средней скорости, затем осторожно влить в горячий сироп и перемешать.

- Увеличить скорость до высокой и продолжать взбивать, пока смесь не увеличится в объеме в 3 раза и не загустеет, около 5 минут.

- Добавить ванилин и взбить.

- Зефирное наполнение равномерно распределить поверх шоколадного крема, чтобы оно покрывало всю его поверхность.

- Поставить пирог в холодильник на 1 час, затем обернуть смазанной маслом пленкой (промасленный стороной вниз) и поставить в холодильник на 3 часа.

- Выложить пирог на противень.

- Накрыть края фольгой и запекать 3-4 минуты, пока зефирное наполнение не станет золотистого цвета.

- Охладить пирог на стойке 10 минут. Большим ножом, смоченным в горячей воде, разрезать пирог на ломтики.

источник

для вас do-it-yourself-best.net

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/Пироги

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Музыка

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Фотоальбом

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Пирог с шоколадной начинкой и зефиром