Цитата сообщения Shavochkina струффоли

Струффоли - традиционный, неаполитанский рождественский десерт. Очень похож на восточный чак-чак. В Италии эту изысканную, воздушную сладость готовят почти во всех семьях в канун рождественских праздников. Причём готовят больше, чем может съесть семья, потому что по традиции, струффоли преподносят в качестве подарка родственникам и друзьям во время поздравительных визитов, в первые дни рождества, с пожеланиями удачи и благополучия в новом году. Струффоли нравятся всем и это излюбленное лакомство, получается очень нежным, когда все кусочки теста пропитываются натуральным душистым мёдом.
Ингредиенты

Яйца: 2 шт. и один желток.
Дрожжи живые: 10 гр.
Ликёр амаретто: 3 ст.л.
Мука: сколько понадобится.
Цедра одного лимона.
Мёд натуральный: 400 гр.
Соль: 1 щепотка.
Сахар: 2 ст.л.
Масло оливковое: сколько понадобится.
Мелкие конфетти: по вкусу.
Засахаренные фрукты и цукаты из апельсиновой корки: 200 гр.
Приготовление

* На стол высыпают, примерно, 300 гр. муки и делают углубление посередине.
* В эту ямку выпускают два яйца и ещё один желток и дрожжи распущенные в миндальном ликёре.
* Добавляют соль по вкусу, две ложки сахара и натёртую мелко цедру одного лимона.
* Сразу начинают смешивать быстро все ингредиенты руками, постепенно захватывая всю муку вокруг.
* Нужно приготовить такое тесто, чтобы оно не липло к рукам и было очень пластичным. Если будет нужно добавляйте ещё муку.
* Затем когда тесто станет эластичным, делим его на небольшие шары.
* Потом каждый шар раскатываем руками в тонкий жгут, толщиной с мизинец.
* Затем каждый жгутик надо нарезать на кусочки по 1 см. длины, немного приплюснув их, так чтоб они были похожи на мелкие шарики.
* Уложить все эти шарики на поднос покрытый бумажным полотенцем, чтобы они не склеились.
* В глубокую сковороду налить масло, высотой 2-3 см. Масла должно быть достаточно для того, чтобы струффоли были полностью погружены в него.
* Когда масло хорошо разогреется, нужно быстро положить в него столько ку
(найдено на просторах и-та)