Цитата сообщения Водо-лей Салат "Березка"




Этот салат пользуется неизменной популярностью на любом праздничном столе.

Этот красивый разноцветный салат – настоящее украшение стола.

Чаще всего салаты такого рода готовят, разумеется, на праздники, когда хочется, чтобы блюда на праздничном столе были не только разнообразными, вкусными и оригинальными, но еще и красивыми, декоративными.

Мясной салат под названием "Березка" относится к категории традиционных салатов, но при этом многие хозяйки готовят его немного
по-своему, варьируя ингредиенты и подбирая их по своему вкусу.
Поэтому существуют и рецепты приготовления Белой березы с вареным тертым картофелем, и с тертым твердым сыром (например, пармезаном). Если вы уже давно искали рецепт салата березка, но никак не могли найти – я предлагаю вам приготовить классический вариант этого блюда, с черносливом и жареными лесными грибами.

Салат «Березка», как и его название, очень прост и не затейлив. Готовят его практически сразу перед подачей на стол, а подают и как отдельное блюдо в виде закуски, и как гарнир к мясу или рыбе.



Для приготовления салата потребуются следующие ингредиенты:

Куриное филе - 300-400 г,
200 гр. грибов – шампиньонов (допускается использование консервированных)
100-200 гр. ягод чернослива
3-4 отваренных вкрутую яйца
1-2 шт. свежих огурца
1 луковица
Майонез
Зелень

Приготовление
Зелёные листья салата, петрушки, укропа и зелёный лук перебрать и положить на полчаса в холодную воду, чтобы они приобрели свежий вид. Затем промыть в 2-3 водах, откинуть на сито или дуршлаг и дать обсохнуть. Крупные листья салата и разделить на несколько частей, удаляя твёрдые части стебля, или разрезать на 2-3 части. Зелень измельчить, а самые красивые листики петрушки и укропа следует оставить для украшения.

Кулинары, изготавливающие салат «Берёзка», рецепт излагают следующим образом:

Укладываются составные части салата в блюдо слоями, промазанными майонезом. Для пикантности вкуса можно добавить тёртый голландский сыр. Куриное филе необходимо отварить в подсоленной воде до готовности, затем мясо, порезать соломкой.
Обжарить на растительном масле репчатый лук, затем добавить нарезанные грибы тушить их вместе с луком порядка десяти минут, посолить и поперчить по вкусу.
Ягоды чернослива замочить в теплой воде и оставить в ней на 10-15 минут, после чего слить воду и ягоды обсушить.
Чернослив порезать тонкой соломкой, оставшийся чернослив порезать кубиками.
Яйца, отделить белки и желтки(пойдут на верх) натереть на крупной терке.
Огурец свежий порезать тонкой соломкой.
Выкладывать салат слоями, каждый слой поливая майонезом:
1-й: чернослив
2-й: грибы с луком
3-й: куриное мясо
4-й: яйца
5-й: огурцы
6-й: желток
Сверху салат украсить полосками чернослива, в виде ствола березы

Салат «Берёзка», рецепт которого включает чернослив, отличается своим нежным пикантным вкусом.

Если ингредиенты для салата подготавливают заранее, то каждый вид продукта необходимо нарезать, положить в отдельную посуду и держать в холодном месте не более 2-3 часов. Нельзя смешивать горячие продукты с холодными, так как от этого салат быстро испортится.

Для этого блюда вполне можно использовать низкокалорийный майонез либо не слишком жирную сметану, так как салат сам по себе достаточно сытный.

При оформлении салата можно подключить немного фантазии.
Веточками зелени выложить подобие кроны березы, верхний слой салата украсить натертым на терке желтком, а из натертого белка выложить ствол, украсить чёрными маслинами, нарезанными вдоль. Так же можно сделать травку у подножия «березки» из нарезанной свежей зелени укропа или петрушки.

Салат "Берёзка" незабываемый вкус!
Порадуйте своих гостей и близких.