Цитата сообщения Dushka_li Булочки "Синнабон" с медовой глазурью (CINNABON)

Огромная благодарность автору: Olli.kisa

Синнабон – знаменитая сеть фастфуд кафе-пекарен, известная своим фирменным блюдом – булочками с корицей.
Эти булочки просто восхитительны!!!! Всем советую!!!
Кстати, продолжаю эксперименты с дрожжами, и скажу вам по-правде - ЭТО лучшее дрожжевое тесто, которое у меня когда либо получалось!!!



Ингредиенты:
На 8 булочек для формы 20-22 см:

Опара:
Дрожжи сухие 7г
Сахар 20г
Молоко теплое 150мл

Тесто:
Мука пшеничная 275 г (может понадобиться немного больше)
Яйцо 1 шт
Сливочное масло 50г
Соль 1/2 ч.л.

Начинка:
Сахар 30г
Корица 1/2 ч.л.

Глазурь:
Мед 1 ст.л.
Сливочное масло 30г
Сахар 30г

Приготовление:

1)Для опары смешать сахар с дрожжами и залить теплым молоком ,оставить на 15 минут до образования пены.

2)Муку смешать с солью, яйцом и готовой опарой.
*Я месила тесто в комбайне.


3)Затем добавить сливочное масло комнатной температуры и замесить тесто .При надобности добавить еще муки,но тесто не должно быть очень крутое.


4)Тесто переложить в форму смазанную сливочным маслом и оставить на час в теплом месте.

3)Пока готовим начинку: смешиваем сахар с корицей.

4)Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность присыпанную мукой ,обмять и раскатать в прямоугольный пласт. Начинкой посыпать тесто и скатать рулет. Разрезать на 8 частей и поместить в форму ,на некотором расстоянии друг от друга. Оставить в теплом месте на час.

5)Когда тепло почти подошло готовим глазурь: Смешиваем все ингредиенты и ставим на средший огонь ,варить помешивая до однородной консестенции.

6)Булочки полить глазурью и выпекать 25-30 минут при температуре 180гр.