|
Òâîðîæíèê "Âëþáë¸ííûé äàëìàòèíåö"
Ýòîò âåñ¸ëûé òâîðîæíèê íàçûâàåòñÿ «Âëþáë¸ííûé äàëìàòèíåö». Äàëìàòèíåö
èç-çà ðàñöâåòêè, à âëþáë¸ííûé, ïîòîìó ÷òî íàðÿäó ñ êðóæî÷êàìè
(«ïÿòíûøêàìè»), âíóòðè ó íåãî ñåðäå÷êè.

Óâåðåíà, ÷òî òàêîå ëàêîìñòâî îöåíÿò è âçðîñëûå, è äåòè! =)
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ «Âëþáë¸ííîãî äàëìàòèíöà» íàì ïîíàäîáÿòñÿ ñëåäóþùèå ïðîäóêòû.
Èíãðåäèåíòû:
— 800 ã òâîðîãà
— 3 ÿéöà
— 150 ã ñàõàðà
— 2 ñò.ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà
— 3 ñò.ë. ìàííîé êðóïû
— 3 ñò.ë. êðàõìàëà
— 2 ñò.ë. ìóêè
— 1 ñò.ë. êàêàî
— ùåïîòêà ñîëè
Ïðè æåëàíèè ìîæíî äîáàâèòü âàíèëèí.
Äëÿ êðåìà ñâåðõó:
— 5,5 ñò.ë. ñìåòàíû (ÿ áðàëà äåðåâåíñêóþ)
— 4 ñò.ë. ñàõàðà
— 2 ñò.ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà
— 1,5 ñò.ë. êàêàî
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïðîòåðåòü òâîðîã.

Æåëòêè îòäåëèòü îò áåëêîâ. Áåëêè ïîêà ÷òî óáðàòü â õîëîäèëüíèê.
Ê òâîðîãó äîáàâèòü æåëòêè è ñàõàð. Âçáèòü.

Ðàñòîïèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî. Âëèòü â òâîðîæíóþ ìàññó.

Äîáàâèòü êðàõìàë è ìàííóþ êðóïó. Âçáèòü äî îäíîðîäíîñòè.

Áåëêè âçáèòü â ñòîéêóþ ïåíó, äîáàâèâ â êîíöå âçáèâàíèÿ ùåïîòêó ñîëè.

Âûëîæèòü ïîëîâèíó áåëêîâ â òâîðîæíóþ ìàññó. Àêêóðàòíî ðàçìåøàòü ëîæêîé.

Âûëîæèòü îñòàâøèåñÿ áåëêè è òàêæå àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü äî îäíîðîäíîé êîíñèñòåíöèè.

 îòäåëüíóþ ïîñóäó îòëîæèòü 3 ñò.ë. ïîëó÷åííîé ìàññû. Äîáàâèòü ê íåé ìóêó è êàêàî.

Âûìåñèòü òåñòî. Îíî äîëæíî áûòü ìÿãêèì è íåìíîãî ëèïíóòü ê ðóêàì.

Ñôîðìèðîâàòü èç òåñòà ðóêàìè èëè ñ ïîìîùüþ ôîðìî÷åê äëÿ ïå÷åíüÿ êðóæêè è
ñåðäå÷êè. ß äåëàëà òðè âèäà — êðóæî÷êè, ìàëåíüêèå ñåðäå÷êè è áîëüøèå.

Ôîðìó äëÿ âûïå÷êè îáëîæèòü áóìàãîé èëè ñìàçàòü ìàñëîì. Âûëîæèòü òóäà
ïîëîâèíó òâîðîæíîé ìàññû. Óòàïëèâàòü øîêîëàäíûå ñåðäå÷êè è êðóæî÷êè â
ìàññó.

Ôèãóðêè äîâîëüíî íåæíûå, ïîýòîìó ÿ èñïîëüçîâàëà ÷àéíóþ ëîæêó â êà÷åñòâå
ïîäðó÷íîãî ñðåäñòâà. «Ðàñêàïûâàëà» íåáîëüøóþ ÿìêó è òóäà âñòàâëÿëà
ôèãóðêè íà ðàçíóþ ãëóáèíó.

Âûëîæèòü ñâåðõó âòîðóþ ïîëîâèíó òâîðîæíîé ìàññû, îñòàâèâ ïàðó ñòîëîâûõ
ëîæåê. Òàêèì æå ñïîñîáîì óòîïèòü âûðåçàííûå êðóæêè è ñåðäöà. À çàòåì
ïîêðûòü èõ îñòàâøåéñÿ òâîðîæíîé ìàññîé, ðàçðîâíÿâ ïîâåðõíîñòü.

Âûïåêàòü 1 ÷àñ ïðè òåìïåðàòóðå 180'C.
Îñòàâèòü îñòóæàòü â ôîðìå.
Ïðèãîòîâëåíèå êðåìà:
Ñíà÷àëà íóæíî ñäåëàòü áåëóþ ñîñòàâíóþ ÷àñòü êðåìà. Äëÿ ýòîãî ñìåøàòü 3 ñò.ë. ñìåòàíû ñ 2 ñò.ë. ñàõàðà.
Ó ìåíÿ áûëà äåðåâåíñêàÿ ñìåòàíà, ïîýòîìó ÿ íå âçáèâàëà, à ðàñòèðàëà å¸ ñ ñàõàðîì.

Ïîêðûòü ñâåðõó òâîðîæíèê.

Òåïåðü îñòàëîñü ïðèãîòîâèòü øîêîëàä äëÿ ïÿòíûøåê.
2 ñò.ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà ðàñòåðåòü ñ 2 ñò.ë. ñàõàðà.

Äîáàâèòü 2-2,5 ñò.ë. ñìåòàíû, ïîñòàâèòü íà îãîíü, âàðèòü, ïîìåøèâàÿ.

Äîáàâèòü êàêàî è ïðîäîëæàòü ïîìåøèâàòü åù¸ ìèíóòû òðè.

Øîêîëàä ãîòîâ. ×àéíîé ëîæêîé «ñòàâèì» íà áåëîì êðåìå ïÿòíûøêè.

«Âëþáë¸ííûé äàëìàòèíåö» ãîòîâ!
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Ìîæíî èñïîëüçîâàòü è äðóãèå âàðèàíòû â êà÷åñòâå «äàëìàòèíîâîé øêóðêè».
Íàïðèìåð, äëÿ èçãîòîâëåíèÿ ïÿòíûøåê ðàñòîïèòü ãîðüêèé øîêîëàä íà âîäÿíîé áàíå.
Áåëûé êðåì ìîæíî òàêæå ïîëó÷èòü, ðàñòîïèâ áåëûé øîêîëàä, èëè æå ñäåëàâ
ãëàçóðü êàê äëÿ ïàñõàëüíîãî êóëè÷à — âçáèâ ÿè÷íûé áåëîê ñ ñàõàðîì.
Îäíèì ñëîâîì, âàðèàíòîâ ìàññà!
À êàêèå òâîðîæíûå âêóñíÿøêè ïîëüçóþòñÿ íàèáîëüøåé ïîïóëÿðíîñòüþ â âàøåé ñåìüå?
Èñòî÷íèê
|
|
|
|