Сырники с яблоками в карамели

• Творог   -  250 г
• Яйца   - 2 шт.
• Ванильный сахар  -  2 ст. ложки
• Мука   -  5 ст. ложек
• Разрыхлитель  -1 чайная ложка
• Сахар  -  1 стакан
• Сливки  -  0.5 стакана
• Яблоки  -  2 шт.
• Корица  -  1 щепотка
• Соль  -  1 щепотка 

Смешать сахар, яйца и творог. В другой посуде соединить соль, разрыхлитель, муку и добавить их в творожно-яичную смесь. Вымесить до однородности.

Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить сырники с двух сторон до золотистой корочки, выкладывая тесто ложкой.

Для  карамельного соуса: расплавляем сахар на среднем огне, непрерывно помешивая , затем вливаем горячие сливки в кипящий сахар, даем смеси покипеть около минуты. Добавляем в смесь очищенные и порезанные соломкой яблоки и все это провариваем до мягкости на среднем огне. В конце варки добавляем корицу.

Перед подачей готовые сырники щедро поливаем карамельным соусом.

Сырники банановые

• Творог  -  200 г
• Яйцо  -  1 шт.
• Банан  -  1 шт.
• Сахар  -  1 ст. ложка
• Ванильный сахар  -  1 пакетик
• Манная крупа

Вилкой разминаем банан. Творог, яйцо, банан и сахар смешиваем. Добавляем манки столько, чтобы  из теста можно было бы слепить сырники. Чем более влажный творог  -  тем больше манки.

 На раскаленную сковороду ложкой выкладываем тесто и обжариваем сырники с двух сторон до образования румяной корочки. Подаем со сметаной.

Сырники по – гречески

• Картошка  -  1 кг
• Брынза  -  100 г
• Тмин  -  1 чайная ложка
• Сладкий перец  -  1 шт.
• Яйца  -  2 шт.
• Мука  -  200 г
• Манка  -  3 ст. ложки
• Тимьян  -  3 веточки
• Чеснок  -  2  зубчика
• Розмарин  -  1 ч. Ложка
• Соль, перец  -  по вкусу

Варить картофель в   “мундире”  в подсоленной воде с чайной ложкой тмина в течение 30 минут. Готовую картошку истолочь в пюре и охладить. Сыр и сладкий перец нарезать мелкими кубиками, с веточек тимьяна оборвать листики.

Остывшее картофельное пюре смешать с  мукой, манкой и яйцами.

Чеснок пропустить через пресс и добавить в картофельное пюре. Туда же добавить сладкий перец, сыр, тимьян и розмарин. Приправить солью и перцем. Из получившейся массы сформировать небольшие лепешки и жарить на разогретой сковороде на растительном масле до золотистой корочки. Откинуть на бумажную салфетку, чтобы стек  лишний жир.

Подавать на листьях салата.

Венский сырник

• Творог  -  1 кг
• Масло сливочное   -  250 г
• Яйца  -  10 шт.
• Сметана  -  1 стакан
• Мука  -  5 ст.ложек
• Ванильный сахар  -  2 пакетика
• Сахар  -  1 стакан
• Изюм 

Растереть масло, сахар,ванильный сахар и 10 желтков. В  полученную массу добавить сметан у и муку с пекарским порошком. Взбить миксером. Добавить пропущенный через мясорубку творог и еще раз взбить. В конце добавить взбитые белки, изюм.

Получившееся тесто выложить на смазанный жиром и посыпанный сухарями противень.

Печь в духовке 2 часа при температуре 160 градусов, чтобы влагв выпаривалась постепенно и сырник не осел.

Готовый сырник осторожно вынуть из формы и разрезать на порционные куски.

Сырники в маковом соусе.

• Творог нежирный  -  400 г
• Изюм  -  100 г
• Сахар  -  50 г
• Мука  -  50 г
• Яйцо  -  1 шт.
• Масло растительное для фритюра
• Мак  -  50 г
• Сметана  -  600 г
• Масло сливочное  -  50 г
• Сахар  -  100 г

Смешать творог, яйца, сахар и изюм, добавить муку и хорошо вымесить. Сформировать шарики, обвалять в муке и отправить в морозильник на 3 часа.

Мак залить кипятком и настаивать в течение 15 минут.

Для соуса в отдельной посуде растопить сливочное масло, добавить сметану, мак и сахар и прогреть не доводя до кипения.

Сырники обжарить во фритюре до золотистого цвета, сложить в горшочек и залить соусом.

Запечь в духовке при температуре 180 градусов.

Сырники апельсиновые.

Для теста:

• Мука  300 г
• Сливочное масло  -  250 г
• Сахар  -  1 ст. ложка

Для начинки:

• Творог  -  1 кг
• Яйца  -  8 шт.
• Сахар  -  300 г
• Масло  -  50 г
• Манка  -  50 г
• Изюм  -  100 г
• Апельсин  -  1 шт.

Из муки, масла и сахара замесить тесто, выстелить им дно и стенки формы, проколоть вилкой и выпекать до полуготовности в течение 15 – 20 минут.

Начинка: сварить апельсин целиком в кожуре, 3 раза сливая воду и наливая горячую. Когда 

апельсин остынет, перекрутить его на мясорубке, предварительно удалив косточки, творог протереть через сито.

Растереть сахар, растопленное масло, желтки, апельсин и творог. Добавить взбитые белки и осторожно перемешать, добавить манку и изюм.

Начинку выложить на полупропечнное тесто и запечь сырник в духовке при температуре 220 градусов в течение 1 часа.