Рецепт от Элегии форум «У самовара»





Тесто:


400 г муки
200 г сахара
1/2 пачки разрыхлителя
2 яйца
200 г сливочного масла
1 пачка ванилина

Кроме этого


500 гр. смородины (можно заменить любой другой ягодой),
4 яичных белка,
150гр. сахара,
200 гр. миндальных пластинок.


Форма 26 см







Для приготовления теста взбиваем размягченое сливочное масло (маргарин) с сахаром, яйцами и ванилином.







Добавляем муку и разрыхлитель. Замешиваем тесто.
Тесто ставим на полчаса в холод.

Смазываем маслом разъемную форму и выкладываем на нее наше песочное тесто, руками надо сделать небольшие бортики.
В нескольких местах проткнуть вилкой наш корж.
Выпекать в разогретой духовке примерно 20 минут при t -180°







Как только наш корж пропекся (проверяем деревянной палочкой) и стал подрумяниваться, вынимаем из духовки.
Пока корж отдыхает от духовки, мы взбиваем в крепкую пену наши белки с сахаром.







В белки добавляем миндальные пластинки и аккуратно все перемешиваем







На песочный корж выкладываем смородину, а на ягоды – взбитые белки с миндалем.







Наш пирог отправляем допекаться в духовку на еще 20 минут, пока безе не подрумянится красивым кремовым цветом.







Пирог готов !
Приятного аппетита ! smile.gif


Примечания:


К безе можно вместо миндаля добавить 100 г кокосовой стружки или цедру одного лимона.