Лето радует дождями, а хозяюшкам самое время заготавливать овощи на зиму. Проверенный рецепт из моей кладовочки. Подготовленные и очищенные овощи взять в равном количестве. Сладкий перец, лучше разного цвета, очистить, нарезать крупными полосками. Помидоры промыть. Вымытые огурцы, морковь, и лук нарезать колечками, капусту нашинковать.Все овощи перемешать, посолить и еще раз перемешать и оставить. В воду добавить уксус, сахар, соль и черный перец, довести все до кипения. Овощи отжать и положить в кипящий рассол, проварить на сильном огне, затем вынуть из рассола и разложить в подготов ленные банки. Рассол довести еще раз до кипения и разлить в банки с овощами. Банки закатать, Остудить и хранить в темном прохладном месте.

Необходимые продукты для приготовления салата Зимушка

Сладкий перец, помидоры зеленые, огурцы, морковь, лук, капуста, соль. Рассол: 1 л воды, 500 мл 6 % уксуса, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, перец черный душистый горошек.