Цитата сообщения Наталья_Брагина Апельсиново-медовое постное печенье.

Без чая в пост никак нельзя!
Признаюсь - я большой чаелюб и чаехлеб. Для домашних или кто в гости забежал, ароматный свежезаваренный чай первое угощение, а если еще и со вкусной выпечкой - просто СМАК!

К сожалению, не помню адрес этого рецепта, у автора прошу прощения за публикацию.
Готовила печенье по этому рецепту уже не раз, очень вкусное, рекомендую.

Печенья очень пышные, пористые, мягкие. К тому же с приятным апельсиновым ароматом и красивым ярко-жёлтым цветом.
Совершенно не обязательно из этого теста делать именно печенье - его можно выпечь одним не очень толстым пластом, а потом порезать на кусочки.

СОСТАВ
2 апельсина, 2 ст. ложки растительного масла, 100 г мёда, 0,5 стакана сахара, 1/4 ч.ложки соли, 0,5 ч.ложки соды, 1 ч.ложка разрыхлителя, ~ 2 стакана муки

Апельсины тщательно вымыть. С одного апельсина счистить кожуру. Второй апельсин не чистить и обварить кипятком. Желательно, чтобы он полежал минут 5 в кипятке.
Апельсины порезать на кружки и выбрать косточки.
В миксер положить апельсины, мёд, сахар, соль, растительное масло.
Всё взбить в однородную кашицу.
Апельсиновую массу вылить в большую миску.
Всыпать 1 стакан муки, соду и разрыхлитель. Размешать.
Постепенно всыпать столько муки, чтобы получилось густое, мягкое, пышное тесто, легко мешающееся ложкой. Количество муки будет зависеть от сочности апельсинов.
Противень застелить бумагой для выпечки и выложить тесто небольшими горками на расстоянии друг от друга. Выкладывать можно при помощи двух столовых ложек - одной ложкой зачёрпывать тесто, а другой снимать его на противень. Или при помощи плотного п/э пакета - тесто переложить в пакет, срезать у него уголок и выдавливать тесто небольшими порциями на противень.
Выпекать при t=180~200°C около 15 минут до нежного зарумянивания.