Рецепт десерта из этой же серии (тоненький слой основы из печенья и толстый слой начинки, которую можно и просто так употреблять). Двойные сливки всегда заменяю простыми (33-35 %), никогда не видела в продаже двойных, получается ничуть не хуже.

Десерт с голубикой
175 г толченого песочного печенья, 50 г молотого миндаля, 75 г расплавленного слив. масла
225 г слив. сыра, 50 г сах. пудры, 1 яйцо разделенное, 150 мл. двойных сливок (48 %), 275 г голубики, 2 ч.л. желатина

Печенье, орехи и масло смешать. Слегка смажте маслом и выстелете пергаментом форму d=23 см. Выложите смесь, хорошо утрамбуйте ее и охлаждайте 30 мин.
Взбейте слив. сыр, сахар и желток до однородной массы. Отдельно взбить сливки. Сделать пюре из голубики и тщательно перемешать с сырной масой. Добавить сливки.
Желатин залить 4 ст.л. воды, дать набухнуть и растворить на вод. бане. Перемешать с сырной смесью. Взбить белок, до пиков и аккуратно подмешать к общей массе.
Выложить смесь в форму и охлаждать ок. 3 часов.
Десерт вынуть из формы, украсить сливками и ягодами.

Приятного аппетита!

голубика.jpg