Веганская колбаса.

Четверг, 19 Апреля 2012 г. 21:29 + в цитатник

Цитата сообщения anatoliah

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Веганская колбаса.

Веганская колбаса

Нам надо:

1ст молотого гороха
3 зубчика чеснока
1,5 ч л кориандра
1,5 ст л свекольного сока
50гр подсолнечного масла
соль, перец

Первым делом наливаем в большую кружку или кастрюльку холодную воду и убираем в морозильник. Чтобы значительно ускорить преготавление веганской колбасы, нужно взять гороховые хлопья или измолотьгорох в кофемолке в муку. Заливаем стакан хлопьев или муки двумя стаканами кипятка и варим, помешивая, около 10 минут.
Трем на мелкой терке чеснок, смешиваем его со свекольным соком. Горох солите по вкусу, когда он сварится, снимаем с огня и в горячую кашу добавляем чеснок с соком, хорошо перчим, кладем кориандр, в идеале добавить мускатный орех, но у меня его не было... Я добавила еще 2 чайные ложки жидкого дыма. Все тщательно взбить погружным блендером или на худой конец миксером.
На запах сбежалась вся семья, которая скиптически посмеивалась, узнав, ЧТО я собираюсь готовить :)
У пластиковой бутылки срезать верх и сложить полученную массу в бутылку, поставить в ледяную воду и убрать в холодильник до застывания. Примерно через час я колбасу вынула из формы, положила на тарелочку, обернула пакетом и на ночь убрала обратно в холодильник.
Утром я колбаску порезала и решила поджарить к завтраку.

Тут то и поняла для себя два момента:
1) в следующий раз добавлю немного пектина (желирующее вещ-во)
2) утрамбовывать колбасу нужно очень плотно, возможно даже под пресс, потому что моя получилась мягкая, больше похожа на паштет, но порезалась и пожарилась :)
Кладем на хлебушек и с удовольствием кушаем!

Приятного аппетита!

PS Сказать, что получилосьвкусно и безумно похоже на колбасу - это не сказать ничего!! Вся моя скептически настроенная семья уплетала ее за обе щеки (даже крошечки, получившиеся после жарки, с тарелочки смели), а когда я ушла с кухни, все еще долго обсуждали, что так нас и дурят, раз тут горох ТАК похож на колбасу, то что говорить о покупной...:) В общем, все остались очень довольны!
Думаю, если при варки гороха добавить какой-нибудь кубик магги, будет вообще прекрасно!
Кстати, все время от помола гороха до убирания в холодильник ушло примерно 40 минут. :)