Íàçâàíèå êåêñà ïðîèñõîäèò îò ëàòèíñêîãî simila. Èìåííî òàê íàçûâàëè â Ñðåäíåâåêîâüå ïøåíè÷íóþ ìóêó, èç êîòîðîé ïåêëè êåêñ.  àíãëîãîâîðÿùèõ ñòðàíàõ âûïå÷êà ñèìíåëÿ - ýòî íàðîäíàÿ òðàäèöèÿ, êàê â Ðîññèè âûïå÷êà êóëè÷à. Ðåöåïòîâ ñèìíåëÿ î÷åíü ìíîãî, ýòî òàêæå ðîäíèò åãî ñ êóëè÷àìè. Ñâîé ñïîñîá ïå÷ü è óêðàøàòü ñèìíåëü åñòü íå òîëüêî ó êàæäîãî ãîðîäà, íî è ó îòäåëüíûõ ïåêàðåí. Ñàìûì ïîïóëÿðíûì ñòàë ðåöåïò èç Øðóñáåðè.  áðèòàíñêèõ äîìàõ ñèìíåëü - ãëàâíûé ïàñõàëüíûé äåñåðò.