Слегка модернизированный пасхальный кулич с изюмом и грецкими орешками, только без привычной глазури…

Ингредиенты:

мука – 1,5 стакана
сахарная пудра – 50 г
разрыхлитель – 1/4 пакетика
сливочное масло – 100 г
изюм – 1/2 стакана
рубленые грецкие орехи – 1/2 стакана
тертая цедра 1/2 лимона
яйца – 2 шт.
молоко – 5 ст.л.
сок лимона с сахаром (лимонный сироп) – 1/2 стакана
щепотка соли
молотая корица

Приготовление:

Муку просеять вместе с корицей, сахарной пудрой и солью. Масло натереть на крупной терке. Смешать мучную смесь с маслом, изюмом, орехами, цедрой и перемешать. Сделать в центре углубление и влить туда молоко и яйца. Вымесить тесто.

Форму для кекса смазать маслом и выстелить бумагой. Выложить в нее тесто и выпекать 1 час при 180 градусах. За 5 мин. До готовности накрыть кекс фольгой для получения румяной корочки. Готовый кекс полить сиропом (тут, кстати, можно поэкспериментировать с коньяком или другими фруктовыми сиропами).