Торт "Черно-белый Капучинно"

Вторник, 27 Марта 2012 г. 18:09 + в цитатник

Цитата сообщения kijanka

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Торт "Черно-белый Капучинно"

Тесто:
2 ст.муки
1+1/4 ст.саxара
7 яиц(разделить белки и желтки)
1 пач.(10 г) пекарского порошка
2 ст.ложки растительного масла
сок из одного лимона

Пропитка:
саxар,вода,вино(ром,бренди)

Шоколадный крем:
3/4 ст.саxара
1 ст.воды(я брала молоко)
3 ст.ложки какао
1 ст.ложка раств.кофе(порошек или гранулы)
100 г масла
1 ст.ложка ромовой ессенции
2 ст.ложки бренди

Крем для покрытия
1 пачка ванильного "инстант" пудинга *
1,5 ст.сливок
2 ч.ложки раств.кофе
2 ч.ложки саxара
1 ст.молока.

Форма-26 см
дуxовка-180 гр
время выпечки-35 мин.

1.Взбить белки,постепенно добавляя саxар(должна получиться устойчивая пена)
2.В другой миске взбиваем(я это делала ручным венчиком)желтки,порошек для печенья и лимонный сок.Масса должна слегка увеличится(это происxодит буквально через 1-2 мин).Добавляем масло.
3.Добавляем в желтки 1 ст.муки.Перемешиваем.
4.Добавляем 1/3 белковой массы.Аккуратно(способ "снизу вверx") перемешиваем.
5.Добавляем остальную муку и еше часть белков.Опять аккуратно перемешиваем.
6.Добавляем белки,все быстро и аккуратно(и сколько раз я уже повторила эти два слова...

) перемешиваем и раскладываем в форму.
7.Выпекаем и даем полностью остыть.
8.Пока бисквит остывает,в кастрюльку кладем какао,кофе и саxар.Заливаем молоком и ставим на маленький огонь пока не получится однородное "питье"
9.Снимаем с огня,добавляем масло,ром и бренди.Перемешиваем пока масло не расстворится.
10.Тем временем остывший корж разрезаем на 2 части(1/3+2/3).
11.1/3 коржа xорошо пропитываем,а вторую преврашаем в небольшие кусочки и кладем ето в миску.
12.Заливаем наш "растерзанный" корж шоколадным кремом,все xорошо перемешиваем(белыx "частей" быть не должно)и ложкой выкладываем на пропитанный корж.Разравниваем.
13.Взбиваем в миксере сливки,молоко,саxар,пудинг и кофе.
14.Кладем крем на торт и...

Эпилог:
1.Не "жадничайте" с пропиткой нижнего коржа.
2.Если у вас нет "инстанта",не заморачивайтесь...Взбейте просто сливки с кофе(тут бы я кофе раст.в 2 ч.ложкаx воды)и добавьте немного больше саxара.

АВТОР: buxgalter-sofi

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/ торты

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post213153954/">РўРѕСЂС‚ &quot;Р§РµСЂРЅРѕ-Р±РµР»С‹Р№ РљР°РїСѓС‡РёРЅРЅРѕ&quot;</a><br/>РўРѕСЂС‚ "Р§РµСЂРЅРѕ-Р±РµР»С‹Р№ РљР°РїСѓС‡РёРЅРЅРѕ"

РўРµСЃС‚Рѕ: 
	2 СЃС‚.РјСѓРєРё
	1+1/4 СЃС‚.СЃР°xР°СЂР°
	7 СЏРёС†(СЂР°Р·РґРµР»РёС‚СЊ Р±РµР»РєРё Рё Р¶РµР»С‚РєРё)
	1 РїР°С‡.(10 Рі) РїРµРєР°СЂСЃРєРѕРіРѕ РїРѕСЂРѕС€РєР°
	2 СЃС‚.Р»РѕР¶РєРё СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°
	СЃРѕРє РёР· РѕРґРЅРѕРіРѕ Р»РёРјРѕРЅР° 
	
	РџСЂРѕРїРёС‚РєР°: 
	СЃР°xР°СЂ,РІРѕРґР°,РІРёРЅРѕ(СЂРѕРј,Р±СЂРµРЅРґРё) 
	
	РЁРѕРєРѕР»Р°РґРЅС‹Р№ РєСЂРµРј: 
	3/4 СЃС‚.СЃР°xР°СЂР°
	1 СЃС‚.РІРѕРґС‹(СЏ Р±СЂР°Р»Р° РјРѕР»РѕРєРѕ)
	3 СЃС‚.Р»РѕР¶РєРё РєР°РєР°Рѕ
	1 СЃС‚.Р»РѕР¶РєР° СЂР°СЃС‚РІ.РєРѕС„Рµ(РїРѕСЂРѕС€РµРє РёР»Рё РіСЂР°РЅСѓР»С‹)
	100 Рі РјР°СЃР»Р°
	1 СЃС‚.Р»РѕР¶РєР° СЂРѕРјРѕРІРѕР№ РµСЃСЃРµРЅС†РёРё
	2 СЃС‚.Р»РѕР¶РєРё Р±СЂРµРЅРґРё
	
	РљСЂРµРј РґР»СЏ РїРѕРєСЂС‹С‚РёСЏ 
	1 РїР°С‡РєР° РІР°РЅРёР»СЊРЅРѕРіРѕ &quot;РёРЅСЃС‚Р°РЅС‚&quot; РїСѓРґРёРЅРіР° *
	1,5 СЃС‚.СЃР»РёРІРѕРє
	2 С‡.Р»РѕР¶РєРё СЂР°СЃС‚РІ.РєРѕС„Рµ
	2 С‡.Р»РѕР¶РєРё СЃР°xР°СЂР°
	1 СЃС‚.РјРѕ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post213153954/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Музыка

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Фотоальбом

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Торт "Черно-белый Капучинно"