Цитата сообщения elfochka07 Глазириванные пряники- треугольники «Baumkuchenspitzen»




Эта выпечка из серии выпечки к Рождеству, да ,да, я ни рановато с ней, в Германии рождественскую выпечку начинают продавать с середины августа, в этом году впервые затянулась на пару недель, именно сейчас немцы начинают заниматься массовой выпечкой,она и храниться долго.


Я думаю, такую выпечку можно круглый год печь


ЭТОТ рецепт у меня уже давно , но я его всегда отодвигала на потом , думала сложная и долгая работа,


но это совсем ни так , быстро , а вкус не передать, если вы пробовали оригинальные, то эти намного вкуснееееее, поверьте мне


На форуме я не нашла таких , или проглядела,то извеняюсь






ПРОДУКТЫ все доступные, и отступать от оригинального рецепта ни стоит


250 гр. мягкого масла


250 гр сахара


7 яиц- отделить желтки и белки


щепотка соли


150 гр муки


100 гр крахмала


1 ч.л тертой кожуры лимона


1 ч.л. тертой кожуры апельсина- я не добавила



1 палочка ванили или 2 упаковки ванильного сахара


2-3 ч.л. какао


Для глазури


300-400 гр шоколада любого - темного, молочного , белого


МАСЛО растереть с сахаром,добавить по одному желтки,взбивая


Муку, крахмал, кожуру лимона, ванилин смешать и постепенно добавлять к яичной массе, белки взбить с солью и осторожно смешать с остальной массой


Тесто разделить на 2 части , в одну добавить какао






форму для выпечки- 28 см. застелить бумагой





берем 2-3 ст.л. одного вида теста , разрявниваем на дне и ставим в уже разогретую духовку на 2- 3 минуты при 180-200 гр., смотрим по духовке и тесто не должно быть сырым , но и не подгорелым





далее ложим другой вид теста , тоже 2- 3 ст. ложки





так выпекаем остальное тесто , пока оно не закончится, чередуя слои


Дать коржу хорошо остыть






режем на полоски , примерно 3 см





кагдую полоску делим на треугольники,


в зависимости от угла треугольника будет количество пряников - по рецепту 40 , у меня вышло 60 штук ,


на заметку- если нижний слой покажется сильно подгарелым , без труда можно удалить его ножом








готовые треугольники облить растопленным шоколадом, (я взяла готовую глазурь, ушло 400 грамм,) и покрывала кистичкой



Дать застыть глазури





вверх можно облить оставшейся глазурью , меняя цвет , у меня остался полько темный,им полила молочные пряники








в разрезе


Приятного чаяпития!
http://forum.say7.info/topic47928.html