Ïèðîã íà êåôèðå ñ ïëàâëåíûìè ñûðêàìè |


![]() | Ãîòîâèì òåñòî: 250 ã õîëîäíîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà ðàñòåðåòü ñ ìóêîé â êðîøêó. ÏÐÈÌÅ×ÀÍÈÅ. Äëÿ óñêîðåíèÿ ïðîöåññà ïîëåçíî ïðåäâàðèòåëüíî çàìîðîçèòü ìàñëî â ìîðîçèëêå, à ïîòîì íàòåðåòü åãî íà êðóïíîé òåðêå è ðàñòåðåòü ñ ìóêîé. | |
![]() | Äîáàâèòü êåôèð, ìóêó è ùåïîòêó ñîëè. Çàìåøèâàåì íå ëèïíóùåå ê ðóêàì òåñòî (ìóêè ìîæåò ïîíàäîáèòüñÿ ÷óòü áîëüøå). Äåëèì òåñòî íà äâå ÷àñòè: îäíà - 2/3 òåñòà, âòîðàÿ - 1/3. Çàâåðòûâàåì òåñòî â ïèùåâóþ ïëåíêó è íà 1 ÷àñ ïîìåùàåì â õîëîäèëüíèê. | |
![]() | Òåì âðåìåíåì çàéìåìñÿ íà÷èíêîé. | |
![]() | Ìåëêî íàðåçàííûé ëóê ïîäæàðèì íà ìàñëå äî çîëîòèñòîãî öâåòà. | |
![]() | Ñíèìàåì ñêîâîðîäó ñ îãíÿ è îñòóæàåì ëóê. Çàòåì äîáàâëÿåì ê ëóêó 3 ÿéöà è ïåðåìåøèâàåì. Äîáàâëÿåì íàòåðòûå íà êðóïíîé òåðêå ïëàâëåíûå ñûðêè (ïðåäâàðèòåëüíî çàìîðîæåííûå ñûðêè ëåãêî íàòèðàþòñÿ íà òåðêå). Ïîñîëèì, ïîïåð÷èì, äîáàâèì ñóõèå òðàâêè è ïåðåìåøàåì. Íà÷èíêà ãîòîâà. | |
![]() | Äîñòàåì òåñòî èç õîëîäèëüíèêà. Áîëüøóþ ÷àñòü òåñòà (2/3) ðàñêàòûâàåì â êðóã è âûêëàäûâàåì åãî â ñìàçàííóþ ìàñëîì ôîðìó äèàìåòðîì 26 ñì. Äåëàåì áîðòèêè. Ëèøíåå îáðåçàåì. | |
![]() | Ðàñêàòûâàåì â êðóã îñòàâøóþñÿ ÷àñòü òåñòà (1/3), íàêðûâàåì èì ïèðîã è çàùèïûâàåì êðàÿ. Ìîæíî óêðàñèòü ïî âêóñó îñòàòêàìè òåñòà. Âåðõ ïèðîãà ñìàçûâàåì æåëòêîì, ðàçáîëòàííûì ñ 2 ñò.ë. ìîëîêà. Âûïåêàåì â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòîé äóõîâêå 50 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãð. Ñ. Çà 15 ìèíóò äî êîíöà âûïå÷êè (êîãäà âåðõ óæå ïîäðóìÿíèòñÿ), îòêëþ÷àåì âåðõíèé ïîäîãðåâ è ïå÷åì ñ íèæíèì ïîäîãðåâîì åùå 15 ìèí. | |
![]() | Ãîòîâûé ïèðîã âêóñåí êàê ãîðÿ÷èì, òàê è õîëîäíûì. |


| Ðóáðèêè: | ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ/Ïèðîãè |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |