Цитата сообщения elfochka07 Немецкие творожные пирожные










Ингредиенты:

Для теста:

• 140 г сливочного масла


• 140 г сахара


• 2 яйца


• 300 г муки



• 1 пакетик разрыхлителя

Для творожного слоя:

• 1 кг обезжиренного творога


• 200 г сахара


• 2 яйца


• 3 желтка


• 300 г сахара



• 750 мл молока


• 2 пакетика пудинга


• 350 мл растительного масла


• 2-3 столовые ложки лимонного сока

Для покрытия:

• 3 белка


• 3 столовые ложки сахара


• 1 пакетик ванили

Для теста яйца взбить с сахаром добела:





Влить растопленное сливочное масло. Постепенно подсыпать муку с разрыхлителем:






Замесить нежное тесто. Противень с бортиками выстелить пергаментом. По дну руками равномерно распределить тесто и поместить в холодильник:





Для начинки яйца и желтки взбить с сахаром и половиной ванили:






Продолжая взбивать последовательно ввести молоко:





Затем пудинг:






Творог:





И растительное масло:






Полученной массой равномерно залить тестяной слой:





Поместить в духовку при 180-190 градусах:






Вынуть примерно через 35-40 минут. При этом верх будет румяным, а вот начинка получится нежной и влажной:





Белки быстро взбить с сахаром и ванилью, не доводя до устойчивых пиков. Полученной массой залить поверхность пирога:









Вернуть в духовку еще на 10 минут. Вынуть, закрыть пищевой пленкой и оставить в форме на 24 часа:





Нарезать на пирожные желаемой величины и припорошить сахарной пудрой



http://harch.ru/sladkaya-vypechka-i-deserty/nemeckie-tvorozhnye-pirozhnye