Цитата сообщения elfochka07 Энчиладос в лаваше с курицей









Ингредиенты:

• 1 упаковка лаваша (либо рисовые или кукурузные тонкие лепешки)



• 2 куриные грудки


• 150 г твердого сыра


• 1 банка консервированных шампиньонов (250 г свежих)


• 2 сочных помидора или 1 столовая ложка томатной пасты


• 1 красный сладкий перец


• 1 луковица


• ½ стакана томатного соуса


• 1 столовая ложка муки



• Чеснок, острый перчик по вкусу


• Соль, специи на выбор — перец чили, кумин, орегано, паприка

На масле пассировать лук:






Добавить грибы и потушить до выпаривания жидкости:





Курицу нарезать маленькими кусочками и добавить в сотейник. Жарить, мешая, 5 минут:






Всыпать мелко нарезанные кубики сладкого и острого перца:





Добавить измельченные помидоры, специи, чеснок. Посолить, жарить, часто мешая, до почти полного выпаривая жидкости:





Отдельно на сковороде разогреть ложку растительного масла. Всыпать муку, размешать:






Добавить томатный соус:





Влить стакан воды. Немного потушить до однородности, подсолив:






Лаваш разрезать на квадраты произвольной величины (ориентируйтесь на размер формы):





На край выложить горкой курино-овощную начинку:






Свернуть трубочкой:





На дно формы для запекания влить немного соуса. Выложить плотно друг к другу подготовленные трубочки:






Залить оставшимся соусом:





Посыпать тертым сыром:





Поместить в духовку при 190-200 градусах:






Вынуть через 20 минут:





Разделить на порции и сразу подать:



http://harch.ru/zakuski/enchilados-v-lavashe-s-kur...%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D0%B8%29