Цитата сообщения elfochka07 Яблочный торт «Русский»










Ингредиенты:

Для теста:

• 250 г сливочного масла


• 2 яйца


• 1 стакан сахара (по вкусу)


• 3 столовые ложки сметаны


• 3 столовые ложки майонеза



• 1 чайная ложка соды, погашенной уксусом


• Около 5-6 стаканов муки (очень нежное, но не жидкое тесто)

Для крема:

• Около 1,5 кг яблок


• 700-800 г свежей жирной сметаны


• 2 стакана сахара (по вкусу)


• 250 г сливочного масла


• Ваниль

Яйца соединить со сметаной, майонезом, сахаром:





Всыпать соду, погашенную уксусом. Влить растопленное масло:






Аккуратно подсыпать муку небольшими порциями, пока тесто начнет отставать от рук. Тесто должно получиться очень нежным, но не жидким. Правда, скалкой его раскатать будет не возможно. Завернуть в пакет и отправить в холодильник:





Яблоки очистить от кожицы, семян, сердцевин и натереть на терке:






Добавить сахар, сметану, ваниль:





Варить, иногда помешивая, около 1,5 часов:





Массу полностью остудить. Я взбиваю блендером до пюреобразного состояния, но это не обязательно:






Порциями ввести мягкое сливочное масло и взбить (кстати, на этом этапе можно добавить любые молотые орехи):





Охлажденное тесто разделить на 5-6 частей:






Каждую пальцами распределить по дну формы (я выстилаю пергаментом). Поверхность наколоть вилкой:





Отправить в духовку при 180 градусах:






Выпекать коржи 8-10 минут до легкого желтоватого цвета:





Выложить стопкой и охладить





Затем коржи выкладывать на плоское блюдо и густо промазывать кремом:






Такой торт лучше пропитывать в холодильнике не менее суток:





Перед подачей можно оформить по вкусу:



http://harch.ru/sladkaya-vypechka-i-deserty/yablochnyj-tort-russkij