Цитата сообщения elfochka07 Пызы белорусские



Я бы назвала такие пызы белорусскими пельменями, которые готовятся из довольно оригинального теста, в составе которого нет ни яиц, ни масла, ни воды.





Ингредиенты:

• 1 стакан муки с горкой


• 1 стакан крахмала с горкой


• 250 г творога


• 4-6 картофелин


• 1 чайная ложка соли

• 600 г мясного фарша



• 2-3 луковицы


• 1 яйцо


• Соль, молотый черный перец, лавровый лист, перец горошком

Для теста смешать муку с крахмалом и солью:






Добавить творог и помять его руками с сухой массой. Получатся комочки:





Добавить картофель, натертый на мелкой терке:






Замесить тесто и оставить его на 20 минут:





В это время замесить мясной фарш с рубленым луком, яйцом, солью и перцем:






Тесто разделить на 4 части. Каждую часть раскатать в колбаску и нарезать поперек кусочками:





Каждый кусочек раскатать в кружок толщиной 3-4 мм:






Из чайной ложки фарша скатать шарик и выложить в центр полученного кружка:





Края теста собираем над начинкой узелком, переворачиваем швом вниз и начинаем слегка катать пызу круговыми движениями ладони по столу с мукой:





Шов исчезнет и получатся вот такие шайбочки:






Пызы поместить на сковороду с разогретым маслом:





И зарумянить с обеих сторон:






Выложить изделия в один слой в посуду для тушения:





Влить горячую воду так, чтобы она едва покрывала пызы. Посолить, добавить лаврушку, перец горошком:





Томить на маленьком огне под крышкой 20-30 минут:






Вкуснее всего есть сразу горячими со сметанкой. Остывшие — уже не то. Лучше потом приготовить новую партию:



http://harch.ru/headline/pyzy-belorusskie