Цитата сообщения Галина_Викторова Торт Вишневый

Торт(рецепт из кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой)

Стакан вишни (свежей или замороженной) освобождаем от косточек и кладем в сито, прижав гнетом, чтобы стек весь сок. Растираем 1 стакан сахара и 2 яйца в однородную массу. Добавляем 200гр сметаны, 125гр сгущеного молока, 1 ч.л. соды, погасив ее 3 ч.л. уксуса, 2 стакана муки. Вымешиваем ложкой или миксером тесто, консистенция которого напоминает густую сметану. Половину теста выливаем в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Ставим в разогретую до 220 градусов духовку. Минут через 15 начинаем заглядывать в духовку - корж уже поднимется и зарумянится. Готовность пробуем деревянной лучинкой - вынимаем ее сухой из середины коржа - готово! Выкладываем на доску. Форму протираем бумажной салфеткой. снова смазываем маслом и посыпаем мукой. В оставшуюся половину теста добавляем вишневый сок , который стек с вишни (примерно полстакана). Если вы пользовались замороженой вишней, то яркого цвета сначала может не получиться. Можно добавить сок из свежей клюквы или калины, буквально чайную ложку.

КРЕМ - взбиваем 300гр размягченного сливочного масла с 125гр сгущеного молока, пакетиком ванильного сахара, 1 ст.л. коньяка, откладываем 2 ст.л. для украшения торта. В оставшийся крем добавляем 4 ст.л. густой сметаны. Коржи укладываем друг на друга. При помощи тарелки меньшего, нежели форма для торта, диаметра вырезаем центральный круг. Обрезаем края торта, выравнивая его. Перекладываем розовый кружок коржа в середину белого коржа, а белый в розовый, смазав края кремом. Нижний корж покрываем половиной крема, рассыпаем вишню, можно вместе с черносливом. Укладываем второй корж, слегка прижимаем его к крему. Весь торт обмазываем кремом. Боковые срезы посыпаем раскрошенными обрезками коржей. Ставим в холодильник на ночь, чтобы он хорошо окреп.