Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Äèíà312
ÏËÀÖÈÍÄÀ Ñ ÊÀÏÓÑÒÎÉ (ÌÎËÄÀÂÑÊÀß ÊÓÕÍß)
Òåñòî:
ìóêà 1êã
1 óïàêîâêà ñóõèõ äðîææåé
òåïëàÿ âîäà 1,5 - 2 ñòàêàíà
ðàñò. ìàñëî 3 ñò ëîæêè
ùåïîòêà ñîëè
Ìóêó ïðîñåÿòü, ñîáðàòü ãîðêîé, ñäåëàòü óãëóáëåíèå â êîòîðîå âñûïàòü ïàêåòèê äðîææåé è âëèòü òåïëóþ âîäó. Ïîñîëèòü. Çàìåñèòü òåñòî.  ïðîöåññå âûìåøèâàíèÿ äîáàâèòü 3 ñò. ëîæêè ðàñò. ìàñëà è ìåñèòü äàëüøå, ïîäñûïàÿ ìóêó ïî ìåðå íåîáõîäèìîñòè. Êîãäà òåñòî ñòàíåò ýëàñòè÷íûì è óæå íå áóäåò ïðèëèïàòü ê ðóêàì, îñòàâèòü åãî íà 30 - 40 ìèí. íàêðûâ õ/á ñàëôåòêîé. Çàòåì, ðàçäåëèòü òåñòî íà 5 - 6 ÷àñòåé. Èç êàæäîé ÷àñòè ñäåëàòü êîðæè - ðàñêàòûâàÿ äîâîëüíî òîíêî ( äî òîëùèíû áóìàãè), èñïîëüçóÿ ñêàëêó. Êîðæ äîëæåí áûòü îêðóãëîé ôîðìû. Ñìàçàòü êîðæ ðàñò. ìàñëîì è âûëîæèòü íà÷èíêó ( íà÷èíêîé çàïîëíÿåòñÿ 1/3 êîðæà ñ îäíîãî êðàÿ). Ñâåðíóòü ðóëåòîì, çàùèïûâàÿ êðàÿ âíóòðü. Òî æå ñàìîå ïðîäåëàòü ñ îñòàâøèìèñÿ øàðèêàìè òåñòà, âûêëàäûâàÿ íóæíóþ íà÷èíêó.
Ñìàçàòü ðóëåòû ÿéöîì è ïîñòàâèòü â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó. Âûïåêàòü ïðè óìåðåííîé òåìï. äî îáðàçîâàíèÿ ðóìÿíîé êîðî÷êè.
Ïîäàâàòü â õîëîäíîì âèäå!
Íà÷èíêà:
Ñðåäíèé êî÷àí êàïóñòû íàøèíêîâàòü è îáæàðèòü íà ðàñò. ìàñëå ïî÷òè äî ãîòîâíîñòè (äî ïîëíîé ãîòîâíîñòè äîéäåò â äóõîâêå), ïîñîëèòü, äîáàâèòü 1 ñûðîå ÿéöî, åùå íåìíîãî ïîæàðèòü, ïîìåøèâàÿ. Äàòü îñòûòü è âûêëàäûâàòü íà ïëàñòû òåñòà.