Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Äîáðàÿ_Ôåÿ
Ïèðîæíûå ñ êëóáíèêîé
Èíãðèäèåíòû íà ôîðìó 25 íà 35:
3 ÿéöà
150 ãð. ñàõàðà
75 ãð. ìóêè
50 ãð. êðàõìàëà
1 ÷. ë. ðàçðûõëèòåëÿ
ïðèìåðíî 1 êã êëóáíèêè (åñëè íå êðóïíàÿ, òî óéäåò ìåíüøå)
500 ìë. éîãóðòà (ÿ áðàëà ïðîñòîé, íî èíîãäà äåëàþ ñ âàíèëüíûì)
500 ãð. òâîðîãà (ÿ áåðó îáåçæèðåííûé)
5 ñò. ë. ëèìîííîãî ñîêà
10 ïëàñòèíîê æåëàòèíà
200-250 ìë. ñëèâîê
40 ãð. øîêîëàäà (ïî æåëàíèþ)
Äëÿ áèñêâèòà:
Ïîñòàâèòü ðàçîãðåâàòüñÿ äóõîâêó äî 175 ãðàäóñîâ.
Áåëêè îòäåëèòü îò æåëòêîâ. Âçáèòü áåëêè ñ 3 ñò. ë. õîëîäíîé âîäû äî ïûøíîé áåëîé ìàññû. Ïîñòåïåííî âñûïàòü 100 ãð. ñàõàðà è ïðè ýòîì ïðîäîëæàòü âçáèâàòü ìèíóòû 3-4. Íå ïðåêðàùàÿ âçáèâàòü äîáàâëÿòü ïî 1 æåëòêó. Çàòåì ñìåøàòü ìóêó, êðàõìàë, ðàçðûõëèòåëü, ïðîñåÿòü ê ÿè÷íîé ñìåñè è àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü ëîïàòêîé.
Ôîðìó çàñòåëèòü ïåêàðñêîé áóìàãîé è âûëîæèòü ìàññó, ðàçðîâíÿòü. Âûïåêàòü 15-20 ìèíóò. Ãîòîâíîñòü ïðîâåðèòü äåðåâÿííîé ïàëî÷êîé. Ãîòîâûé áèñêâèò îñòóäèòü.
Ïîêà áèñêâèò îñòûâàåò, çàéìåìñÿ òâîðîæíî-ñëèâî÷íîé ïðîñëîéêîé. Æåëàòèí çàìî÷èòü íà 5 ìèíóò â õîëîäíîé âîäå.  ýòî âðåìÿ âçáèòü ñëèâêè è ïîêà ïîñòàâèòü â õîëîä.  áîëüøîé ÷àøêå âçáèòü éîãóðò, òâîðîã, 50 ãð. ñàõàðà è ëèìîííûé ñîê. Æåëàòèí ðàñòîïèòü íà ìåäëåííîì îãíå. Ïîñòåïåííî âëèòü åãî â éîãóðòî-òâîðîæíóþ ìàññó è ïðè ýòîì âçáèâàòü ìàññó ìèêñåðîì. Äîáàâèòü ñëèâêè è ïåðåìåøàòü ëîïàòêîé. Ìîæíî íàòåðåòü íà òåðêå 40 ãð. øîêîëàäà è äîáàâèòü â êðåì.
Ïîäãîòîâèòü êëóáíèêó .
Ðàçðåçàòü áèñêâèò ïîïîëàì. Õîðîøî ñîáèðàòü òîðò â ôîðìå ñî ñúåìíûìè áîðòàìè. Îäíó ÷àñòü êëàäåì íà íèç ôîðìû, âûêëàäûâàåì ïîëîâèíó êðåìà. Çàòåì âûêëàäûâàåì êëóáíèêó. Çàêðûâàåì îñòàâøèìñÿ êðåìîì è êëàäåì ñâåðõó âòîðóþ ÷àñòü áèñêâèòà.
Òåïåðü ìîæíî, íàïðèìåð, ïîêðûòü òîðò øîêîëàäíîé ãëàçóðüþ è îòïðàâèòü â õîëîäèëüíèê äî ïîëíîãî çàñòûâàíèÿ. Òàê êàê ó ìåíÿ êëóáíèêè áûëî ìíîãî, òî ñâåðõó ÿ ðåøèëà òîæå âûëîæèòü ñëîé íàðåçàííîé êëóáíèêè è çàëèòü æåëå äëÿ òîðòà. Ó ìåíÿ óøëà 1 ïà÷êà ñâåòëîãî æåëå.
Óáðàòü â õîëîäèëüíèê äî ïîëíîãî çàñòûâàíèÿ. Ó ìåíÿ óøëî íà ýòî 2 ÷àñà. Òåïåðü àêêóðàòíî ñíèìàåì áîðòèê è íàðåçàåì íà ïèðîæíûå.
Òàê âûãëÿäèò òîðò â ðàçðåçå.
Óãîùàåìñÿ.