Äóõîâêó ðàçîãðåâàåì äî 160 ãðàäóñîâ. Âûäàâëèâàåì ñîê 4 ìàíäàðèí è ïðîöåæèâàåì åãî.
Òåïåðü âçáèâàåì 200 ãð ñàõàðà, ìàñëî, ÿè÷íûå æåëòêè, êîæóðó ìàíäàðèíà è ñîê. Äîáàâëÿåì ìóêó.
Îòäåëüíî âçáèâàåì áåëêè. Äîáàâëÿåì èõ ïðåäûäóùèåé ÿè÷íîé îñíîâå. Âçáèâàåì äî îäíîðîäíîé êîíñèíñòåíöèè.
Ïåðåëèâàåì òåñòî â ôîðìó. Íàïîëíÿåì òîëüêî äî ïîëîâèíû.
Âûïåêàåì îêîëî 30 ìèíóò.
Äëÿ óêðàøåíèÿ ãîòîâèì ãëàçóðü èç 2 ñò. ëîæåê ñàõàðà è 2 ñò. ëîæåê ñîêà ìàíäàðèí íà âîäÿíîé áàíå.
Óêðàøàåì ïîâåðõíîñòü êåêñà ãëàçóðüþ è ðàçíîöâåòíîé ïðèñûïêîé.