Торт с двойным шоколадом

Суббота, 03 Марта 2012 г. 19:16 + в цитатник

Цитата сообщения Н_е_з_а_б_у_д_к_а

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Торт с двойным шоколадом

Потрясающе эффектный - истинно праздничный торт с нежным кремом и сочной ягодной прослойкой...

Ингредиенты:

Для бисквита:

яйца - 4 шт.
сахар - 120 г
ванильный сахар - 1 пакетик
мука - 100 г
крахмал - 50 г
разрыхлитель - 1 ч. л.
шоколадная стружка - 50 г

Для начинки, крема и верха:

консервированная вишня - 1 банка (720 мл)
крахмал - 30 г
молочный и темный шоколад - по 150 г
яичные желтки - 4 шт.
сахар - 25 г
сливки - 250 мл
ванильный сахар - 1 пакетик

Приготовление:

Белки отделить от желтков и взбить с сахаром и ванильный сахаром в пышную пену. Ввести желтки. Смешать муку, крахмал и разрыхлитель и просеять сверху, добавив шоколадную стружку. Смазать жиром форму для выпечки и выложить в нее полученную массу. Выпекать 35 мин. при 175 градусах.

Из вишни слить сок (его собрать в отдельную посуду). 3 ст. л. собранного сока перемешать с крахмалом. Остальной сок довести до кипения и заварить, добавив смесь крахмала с соком. Добавить вишню и остудить.

Бисквит разрезать на 3 коржа. На нижний корж выложить вишню. Накрыть вторым коржом и убрать в холодильник на 30 мин.

Оба сорта шоколада (по 100 г каждого) расплавить и остудить. Взбить желтки с сахаром. Сливки взбить с ванильным сахаром, ввести в шоколадную массу и отправить на 30 мин. в холодильник.

На второй корж выложить половину крема, накрыть третьим коржом и убрать в холодильник на 20 мин. Смазать торт остатками крема и опять убрать в холодильник на 3 часа.

По отдельности расплавить оставшийся шоколад (по 50 г каждого), выложить на блюдо и дать остыть. Снять в виде стружки и украсить торт.

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/ торты