Калитки

Калитки - национальное карельское блюдо. Вообще в Карелии говорят, что калитка любит восьмерочку - восемь компонентов - мука, вода, простокваша, соль, молоко, масло, сметана и начинка. Но я делаю просто. Получается постное блюдо.


Попробую показать это. Снимки сделаны телефоном.
Тесто делаю просто -
2 стакана воды
соль (по вкусу)
растительное масло (2 ст. ложки)
ржаная мука ( около 400 гр.)- все соединить пока тесто не перестанет липнуть. тесто по консистенции похоже на пластилин :)

Начинка - картофель и пшенная каша. Пшенную кашу варю примерно 1к 4 (будет разваристой).
Картофель - в мундире, а потом пропустила через сито - получилось очень мягкое пюре.

Тесто раскатывается в колбаску и делится на 12 частей.


Потом из этих частей формируются шарики из которых делаются при помощи скалки плоские лепешки.

Так! Скалку уже стащили!!!

На лепешки выкладываем начинку.

Сканцы (так называют эти лепешки) защипывают вот так:



Выкладываем на противень и смазываем растительным маслом

В духовке с температурой 180 градусов выпекаем пока начинка не станет подрумяниваться. В квартире стоит приятный запах- даже кошка прибежала

Готово

Серия сообщений "мы пекем":

Часть 1 - творожный пирог
Часть 2 - крокодил
Часть 3 - блины!!!
Часть 4 - Журнал про блины
Часть 5 - Калитки
Часть 6 - Пирог с ягодами и желе
Часть 7 - Мы готовим 3. Блины
Часть 8 - Пирог с клубникой в желе
Часть 9 - ВЫХОДНЫЕ!!!
Часть 10 - Булочки с сыром и колбасой

Серия сообщений "МК":

Часть 1 - бабочки
Часть 2 - Кукла
Часть 3 - пакеты
Часть 4 - Калитки
Часть 5 - Жаворонки на день 40 мучеников
Часть 6 - Яйца пластилиновые с семенами
...
Часть 21 - Марка на конверт из ткани
Часть 22 - Исправляюсь =) МК по акварельным карандашам
Часть 23 - Еще один МК