1 стакан молока или воды, кому как нравиться;
2 куриных яйца;
соль по вкусу;
мука (зависит от того, на сколько тугое или мягкое вы любите тесто).
Замешиваемым тесто и тщательно его промешиваем, что бы было эластичным.
Даём тесту "отдохнуть" то есть полежать минут 30, накрыв сверху целлофановым пакетиком, что бы не засохло.
Делим на колбаски, раскатываем и разрезаем на маленькие колобки. Скалкой раскатываем сочни. Всё показано на фото.

Делаем фарш из рыбы. Мы делаем его из морского языка и морского окуня (покупаем только филе рыбы). А можно сделать из щуки, судака. То же очень вкусно. Покупаем 2 кг филе. Когда лёд растает, остаётся примерно 1, 3 кг рыбного филе.
Рыбу перекручиваем на мясорубке вместе с репчатым луком на два раза. Фарш обязательно нужно тщательно размешать и разбавить молоком или водой, но не жидко, иначе пельмени "потекут"!
Фарш и тесто готовы, можно начинать стряпать пельмени!

Когда я стряпаю пельмени, кладу их на деревянную досочку, посыпанную мукой, что бы пельмени не прилипали! Это очень важно!

А это результат!!!! Мммммм, красотища!!!!
Ставим на огонь воду, доводим до кипения, слегка подсаливаем, добавляем специи по вкусу, а можно и без специй и начинаем варить пельмешки! С момента закипания варим минутки 3-4, но только что бы не разварить!

А это в готовом виде!!!
Угощайтесь пожалуйста, приятного всем аппетита!!!!!