ДЛЯ ТЕСТА:

3 яйца

200 г сахара

150 мл теплого молока

30 г свежих дрожжей

сок и цедра 0,5 лимона

1 стручок ванили

600 - 700 г муки

50 г свиного жира (можно слив. масло)

120 г сливочного масла масла         

--------------------------------------------

яйцо для смазки

сахар для посыпки

          ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Развести дрожжи в небольшом количестве теплого

молока, добавить 1 ч. л. сахара и 1 ч. л. муки,

поставить подходить в теплое место

до увеличения объёма .

Масло  и жир растопить.

Взбить яйца  с сахаром ,

добавить семена ванили, цедру и сок лимона, опару,

молоко, пермешать и постепенно добавляя

просеянную муку, замесить гладкое,

не липнущее к рукам тесто.

В конце постепенно добавляя жир, замесить,

пока тесто не поглощает  весь жир

и не станет очень гладким.

Посыпать мукой, накрыть пленкой,

еще чем-то теплым  и оставить

подниматься в теплом месте..
 

ДЛЯ НАЧИНКИ:

300 г измельченных грецких орехов

100 г изюма

2ст. л. коньяка или рома

 ½  ст. сахара

тертая цедра  0,5 лимона

В миске смешать все ингредиенты для начинки.

На посыпанной мукой поверхности  раскатать

смазать маслом (2ст.л.), выложить начинку

и свернуть рулетом.

Рулет переложить на противень

застеленный бумагой для выпечки,

соединить концы, придав  форму кольца,

по кругу на расстоянии 5-7 см

 сделать ножницами надрезы.

Получивший венок накрыть пленкой

и оставить в теплом месте еще мин 20-30.

Смазать желтком , посыпать  сахаром

(я забыла) и  выпекать в разогретой

до 180°С духовке ~30-40 мин

(следить за рулетом  и при

необходимости накрыть сверху фольгой).

Получается очень вкусная,воздушная,

мягкая,ароматная выпечка.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

                                       

 

Серия сообщений "БУЛОЧКИ":
Часть 1 - ФРАНЦУЗЬКІ БУЛОЧКИ "АПЕТИТНІ ПОПКИ"
Часть 2 - Плюшки от Валюшки
...
Часть 29 - Рогалики украинские с вишнями
Часть 30 - Пирог "Дружная семейка"
Часть 31 - Венок с изюмом и грецкими орехами