Цитата сообщения александра_некрытова Перцы с брынзой в сухарях по-болгарски


Говорят, что осенью вся Болгария пахнет печеными перцами. Проверить не довелось, но то, что это вкусно, сомнений нет...

Ингредиенты:

4 крупных болгарских перца

200 г брынзы или любого рассольного сыра

1 яйцо для начинки + 2 яйца для кляра

Чеснок, зелень по вкусу

Мука, панировочные сухари для обвалки

Масло для жарки

Перцы целиком выложить на противень, сбрызнуть маслом:





Запечь в течении 15 минут в духовке, один — два раза перевернув:






В это время брынзу (сыр) раскрошить или натереть на терке. Растереть с яйцом, чесноком, зеленью:





Горячие перцы на минуту завернуть в пакет, очистить от кожицы. Срезать плодоножку, удалить семена:





Полученные заготовки плотно наполнить начинкой:






Обвалять в муке:





Смочить во взбитых с солью яйцах:






Хорошо запанировать в сухарях:





Выложить на сковороду с раскаленным маслом:





Зарумянить с обеих сторон:






Подавать сразу (аккуратно, начинка очень горячая!):