Цитата сообщения александра_некрытова шоколадный торт с вишнёвой прослойкой

Торт хоть и очень-очень вкусный, но всё же довольно скромный - в нём нет ни крема, ни украшений.
Вкус и аромат торта насыщенно шоколадный.
Вишнёвая прослойка придаёт торту влажность и лёгкую кислинку, которая оттеняет сладость шоколадной глазури.
Если вишни нет, то можно сделать чисто шоколадный торт.
При желании вишню можно заменить на клубнику, клюкву или чёрную смородину, только количество сахара для каждой ягоды нужно подбирать по вкусу.

СОСТАВ

ТЕСТО

50г сливочного масла, 100г шоколада, 3 ст ложки какао, 3 яйца,
0,5 стакана сахара, щепотка соли, 1,5 ч ложки разрыхлителя,
0,5 стакана муки (80г)

ВИШНЁВАЯ ПРОСЛОЙКА

150~200г вишни без косточек, 1/4 стакана сахара,
при желании - 1 ст ложка коньяка или ликёра "Амаретто"

ГЛАЗУРЬ

50г сливочного масла, 100г шоколада

Корж

В маленькую кастрюльку положить сливочное масло, шоколад и какао.

На маленьком огне при постоянном помешивании довести до полного
растворения шоколада.

Миксером взбить яйца с сахаром и солью в пышную пену.

Влить шоколадную пасту, размешать.

Всыпать муку с разрыхлителем. Ещё раз перемешать.

На дно формы d=24см положить кружок бумаги для выпечки и вылить тесто.

Поставить форму в заранее разогретую до t=180~200°C духовку
до готовности коржа - на 17~20 минут.

Вынуть форму из духовки и оставить на 15 минут, чтобы корж слегка остыл.

Вишнёвая прослойка

Если вишня замороженная, то предварительно её разморозить. Для
сокращения времени её можно подогреть в микроволновке или на плите.

Вишню и сахар положить в блендер. При желании можно добавить коньяк или
ликёр "Амаретто".

Взбить до однородной пасты.


Слегка остывший корж вынуть из формы, перевернуть и положить обратно в
форму дном вверх. (Кружок бумаги для выпечки снять с коржа и выкинуть.)


Вылить на корж вишнёвую массу.

Оставить пропитываться на 20~30 минут.

Глазурь

Растопить шоколад с маслом также, как и для теста.

Облить глазурью торт.

Оставить до застывания глазури.

Также можно посмотреть:

- торт с вишневым джемом
- шоколадно-кофейный торт
- шоколадный торт	http://www.good-cook.ru/tort/tort_638.shtml