Картофельные шаньги

Вторник, 28 Февраля 2012 г. 22:02 + в цитатник

Цитата сообщения Н_е_з_а_б_у_д_к_а

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Картофельные шаньги

Картофельные шаньги

РЕЦЕПТ ПЕРВЫЙ

Только что из печки - горяченькие :vkusno:

состав:
1кг картофеля (отварить)
200-250гр муки
2 яйца
соль, приправы
Вымесить тесто , сформировать шарики и придать форму шанег
(Советую смазать руки раст. маслом чтобы тесто сильно не прилипало к рукам)

Выложить начинку (она может быть любая по вкусу)
У меня тушеная капустка с луком и морковкой

С верху помажем сметанкой и в духовку на 180гр. до готовности

ВТОРОЙ РЕЦЕПТ

Картофельные Уральские шаньги

220гр воды или молока

500гр муки

2 ч л соли

2 ч л сухих дрожжей

3 ст. л сахара

50 гр слив.масла

2 яйца

Руками приплюскиваем комочки теста и делаем из них лепёшки. На лепёшки намазываем картофельное пюре. Сверху смазываем сметаной (или майонезом).

Дать постоять для поднятия и в духовку примерно на 20 минут. Зависит от вашей духовки. Как только зарумянятся, сами увидите

Особенно вкусно с холодным молоком. Я сейчас аж 2 штуки зарубала .

Третий рецепт:

Картофельные шаньги

Для теста:

Мука - 3 стакана

Вода - 150мл

Сахар - 1/2 столовая ложка

Дрожжи - 15г

Жир - 1 столовая ложка

Яйцо - 1шт

Для начинки:

Картофель - 500г

Жир - 1 столовая ложка

Яйцо - 1шт

Сметана для смазки.

     Картофельные шаньги: Вымесить опарное тесто, раскатать при помощи скалки, переложить на противень, предварительно смазанный жиром и подождать, пока тесто поднимется.
    Начинка для шаньги готовится из картофельного пюре с добавлением масла и яйца( яйцо можно заменить молоком 4 столовые ложки).
    На поднявшееся тесто разложить начинку, смазать сметаной либо яйцом и поставить в духовку на 10 минут. Готовую картофельную шаньгу поставить на стол разрезанной на части.

Четвертый рецепт

Шаньги с картофелем

1 кг муки, 1 кг картофеля, 250 г сливочного масла, 300 г сметаны, 600 мл молока, 6 яиц.

1 кг муки
1 кг картофеля
250 г сливочного масла
300 г сметаны
600 мл молока
6 яиц

Муку просеять, добавить 0,5 л молока, 2 яйца, 1 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. сметаны и замесить тесто (крутое). Поделить на честное количество частей (18-20 шт.) и каждую раскатать в блины (не толстые). Защепнуть по кругу края (высота бортика около 2 см).

Картофель очистить, отварить, размять с оставшимся молоком, 1 ст.л. сливочного масла, 2 яйцами и 1 ст.л. сметаны, тщательно перемешать. Готовую картофельную массу разложить в подготовленные из теста формочки, сверху тесто смазать яйцом со сметаной (2 яйца взбить с 4 ст.л. сметаны). Запекать шаньги в духовке 35-40 минут при 250С. Смазать сливочным маслом и подавайте горячими.