Никто не станет спорить с тем, что карамель – это сладко, вкусно, но совершенно неполезно. Впрочем, иногда хочется побаловать себя чем-то сладким, и если выбирать между продукцией магазинной и тем, что приготовлено своими руками, сомнений не остается. Приготовить дома карамель совсем несложно, вы можете ее делать с разными вкусами и ароматами, угощая детей и близкий вкусным лакомством.

Нам нужно всего ничего – несколько обычных ложек, тарелка, сахар и кастрюля. Сразу приготовьте все, и помните, что мы получим твердую карамель, схожую с той, что продается на палочках. Кстати, если вы хотите, можете использовать палочки, их «устроить» в конфеты совсем несложно. Вообще многие в детстве занимались изготовлением такой карамели, но сейчас забыли это почти что развлечение.

В глубокую тарелку наливаем холодную воду, сахар (около 3 столовых ложек) выкладываем на сковороду и ждем, пока он растопится. Сахар должен стать коричневого оттенка, после чего его над тарелкой с водой нужно из сковороды или кастрюльки перелить в ложку. Ложку с карамелью опускаем в холодную воду, если нужна палочка – вставляем ее до этого момента, буквально 10 секунд в воде, и карамель готова. Если растопленный сахар в сковороде залить горячей водой (небольшим количеством), то получится прозрачная нежная конфетка – она всплывет наверх, вздувшись немного.

Вы можете экспериментировать, добавляя в сахар не воду, а горячий фруктовый сок или сироп, лимонную кислоту, ванилин, сливки. Каждый раз у вас будет выходить нечто особенное. Привлеките к процессу приготовления домашних конфет детей, им наверняка понравится и готовить, и кушать такое лакомство. Единственный момент, о котором стоит помнить – кастрюльку и тарелку после «кондитерского производства» отмыть непросто, но подобные жертвы достойны конечного результата.

Автор: Тамара Чумакова