Ингредиенты:

• 
  стейк готовый - 1 шт;


• 
  консервированный болгарский перец - 1 большой;


• 
  каперсы - 1 ст.л.;


• 
  рикотта - 1 баночка (250 гр);


• 
  руккола - пучок;


• 
  армянский лаваш - 1 шт.

Мелко режем перец.

Выкладываем на перец каперсы и рубим их вместе ножом.

Также я добавила вчерашний соус со стейка. Если вы готовите с нуля, то просто опустите этот шаг.

Добавляем все это в рикотту и перемешиваем.

Моем и высушиваем рукколу.

Стейк нарезаем немного под углом на очень тонкие ломтики.

Раскладываем армянский лаваш на стол (если он слишком большой, обрежьте аккуратно ножницами излишки). Намазываем по всей поверхности лаваша сырно-овощную начинку.

Сверху выкладываем рукколу.

На ближнюю к вам половину выкладываем ломтики мяса и сворачиваем аккуратно рулет.

Режем его ровно пололам, а затем каждую половину еще пополам, но уже наискосок.

Подаем.

Также это прекрасная "ссобойка" на работу или на пикник.

Приятного аппетита!

NB! - Вы можете использовать любое другое мясо, но лучше всего с рукколой сочетается говядина.

- Вместо рикотты вы можете использовать мягкий творожный сыр.

Фото и рецепт: Ольга Злобина.