Цитата сообщения Владимир_Шильников Домашний сыр

Автор: Елена прекрасная
Время приготовления: 40 мин.

Ингредиенты:
1 литр кефира
1литр молока коровьего натурального.
2 яйца
1 чайная ложка соды
1 чайная ложка соли
0,5 чайной ложки шафрана в порошке.

Приготовление:
Закипятить молоко,влить в кипящее молоко 1 литр кефира постояяно помешивая. Как молоко створожится , выключить газ и дать ему немного остыть. Отцедить получившийся творог,но сильно не отжимать. Выложить в кастрюльку или любую ёмкость с высокими бортами(лучше в ковшик).Добавить соль,шафран и яйца.Вымесить до однородной массы и поставить нагреваться на водяной бане,постоянно помешивая 25 мин. Когда масса начнёт закипать,добавить соды и продолжать интенсивно помешивать(масса увеличится в объёме),до тех пор пока объём будет оставаться одним и тем-же в течении 5 мин. Полученную массу вылить в форму,накрыть тарелкой(что-бы та проваливалась в форму) и поместить на неё груз.

После того как сыр остынет,можно кушать. Вкусно очень!!! ВАши родные оценят ваши старания!!!

Примечание:
Можно добавить в сыр грибы,зелень,мясо отварное или запечёное,корнишоны.Вобщем всё что угодно!