Голубцы запеченные

Понедельник, 13 Февраля 2012 г. 23:47 + в цитатник

Цитата сообщения orhideya6868

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Голубцы запеченные

	Вкусный, сочный, диетический вариант. Бабушка готовила таким образом именно зимние крупные голубцы, правда в печке, но и духовка вполне сгодится.
	Ингредиенты: Кочан зимней капусты 600 г мясного фарша 2/3 стакана круглозерного риса 1 сладкий перец 1 морковь 2 луковицы 1 столовая ложка томатной пасты 2 столовые ложки сметаны Соль, молотый черный перец, лавровый лист
У кочана вырезать кочерыжку. Положить в подсоленную воду и варить под крышкой 20-25 минут. Откинуть на дуршлаг:

Мясной фарш соединить с отваренным и промытым рисом, одной луковицей. Посолить, поперчить и вымесить:

Для заливки луковицу пассировать на смеси растительного и сливочного масла:

Добавить морковь и жарить пару минут:

Заложить сладкий перец и тушить еще с минуту:

Добавить томатную пасту, сметану, специи, соль:

Влить пару стаканов воды и тушить все вместе 2-3 минуты. Снять с огня:

Кочан разобрать на листья. На край каждого выложить котлету из фарша:

Сформовать плотный голубец:

Выложить плотно друг к другу в смазанную сливочным маслом форму:

Залить подготовленным соусом:

Накрыть фольгой и запекать около 40 минут при 210 градусах:

Затем фольгу снять и выпекать еще 15 минут при 200 градусах:

Подавать сразу со сметаной, смешанной с чесноком: