Ингредиенты:

цветная капуста - 1 головка
оливковое масло - 1 ст. л.
говяжий фарш - 500 г
нарезанный лук - 1 шт.
вода - 1 л
соль, молотый черный перец, молотый тмин - по 1 ч. л.
сушеный орегано, порошок карри, молотая куркума - по 1/2 ч. л.
измельченный чеснок - 2 зубчика
рис - 2 стакана

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 градусов. Цветную капусту разобрать на соцветия, разложить на противне и смазать оливковым маслом. Запекать в предварительно разогретой духовке около 30 минут (капуста должна подрумянится).

Тем временем, обжарить фарш вместе с луком в небольшом количестве растительного масла до рассыпчатости (около 10 мин.).

В кастрюлю влить воду, довести до кипения и добавить соль, черный перец, тмин, орегано, порошок карри и куркуму.

В тяжелой сковороде смешать приготовленную цветную капусту, чеснок, обжаренный фарш и рис. Залить водой с пряностями и довести все до кипения. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить, пока вся вода не впитается, а рис не станет мягким, 15-20 мин. Снять с огня и дать постоять 5-10 мин., чтобы дать лишней влаге испариться.

При подаче перевернуть содержимое сковороды на блюдо.