Шоколадные заварные маффины

Воскресенье, 12 Февраля 2012 г. 21:24 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Шоколадные заварные маффины

Состав:
из расчета на 8 маффинов
горький шоколад - 125 г,
сливочное масло - 75 г,
растительное масло - 75 мл,
холодная вода - 225 мл,
яйца - 2 шт (крупных),
мука - 125 г,
сахарная пудра - 125 г,
коричневый или обычный сахар - 100 г,
35 грамм картофельного или 50 грамм кукурузного крахмала,
какао-порошок - 3 столовых ложки (без горки),
разрыхлитель - 2-2,5 чайной ложки

Приготовление
Шоколад поломать на крупные кусочки.
Сливочное масло нарезать кубиками.
Приготовить заварной шоколадный крем.
В кастрюлю насыпать какао, сахар, крахмал и влить воду.
Все хорошо перемешать венчиком.
Довести смесь до кипения на среднем огне, постоянно размешивая венчиком.
Как только смесь загустеет и станет однородной, снять кастрюлю с огня (смесь загустевает очень быстро).
Добавить в горячую смесь нарезанное сливочное масло и кусочки шоколада.
Все хорошо перемешать (за время перемешивания, масло и шоколад растают, и смесь будет теплой).
Влить растительное масло и снова перемешать.
Добавить в шоколадную смесь 1 яйцо и хорошо перемешать.
Затем добавить оставшееся яйцо и сахарную пудру.
Шоколадную массу снова перемешать
Муку смешать с разрыхлителем и просеять через сито.
Добавить просеянную муку в шоколадную массу и все перемешать до однородности.
Разложить тесто по формочкам.
Выпекать маффины ~30 минут, при температуре ~180°С.
Готовность проверить заостренной деревянной палочкой - она должна выходить сухой.
Маффины остудить и аккуратно извлечь из формы.
Подавать маффины холодными, по-желанию, с шариком мороженого.

Текст: www.gotovim-doma.ru

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/ выпечка сладкая

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post206130986/">РЁРѕРєРѕР»Р°РґРЅС‹Рµ Р·Р°РІР°СЂРЅС‹Рµ РјР°С„С„РёРЅС‹</a><br/>РЁРѕРєРѕР»Р°РґРЅС‹Рµ Р·Р°РІР°СЂРЅС‹Рµ РјР°С„С„РёРЅС‹

РЎРѕСЃС‚Р°РІ:
РёР· СЂР°СЃС‡РµС‚Р° РЅР° 8 РјР°С„С„РёРЅРѕРІ
РіРѕСЂСЊРєРёР№ С€РѕРєРѕР»Р°Рґ - 125 Рі,
СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ - 75 Рі,
СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ - 75 РјР»,
С…РѕР»РѕРґРЅР°СЏ РІРѕРґР° - 225 РјР»,
СЏР№С†Р° - 2 С€С‚ (РєСЂСѓРїРЅС‹С…),
РјСѓРєР° - 125 Рі,
СЃР°С…Р°СЂРЅР°СЏ РїСѓРґСЂР° - 125 Рі,
РєРѕСЂРёС‡РЅРµРІС‹Р№ РёР»Рё РѕР±С‹С‡РЅС‹Р№ СЃР°С…Р°СЂ - 100 Рі,
35 РіСЂР°РјРј РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊРЅРѕРіРѕ РёР»Рё 50 РіСЂР°РјРј РєСѓРєСѓСЂСѓР·РЅРѕРіРѕ РєСЂР°С…РјР°Р»Р°,
РєР°РєР°Рѕ-РїРѕСЂРѕС€РѕРє - 3 СЃС‚РѕР»РѕРІС‹С… Р»РѕР¶РєРё (Р±РµР· РіРѕСЂРєРё),
СЂР°Р·СЂС‹С…Р»РёС‚РµР»СЊ - 2-2,5 С‡Р°Р№РЅРѕР№ Р»РѕР¶РєРё

РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ
РЁРѕРєРѕР»Р°Рґ РїРѕР»РѕРјР°С‚СЊ РЅР° РєСЂСѓРїРЅС‹Рµ РєСѓСЃРѕС‡РєРё.
РЎР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ РЅР°СЂРµР·Р°С‚СЊ РєСѓР±РёРєР°РјРё.
РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ Р·Р°РІР°СЂРЅРѕР№ С€РѕРєРѕР»Р°РґРЅС‹Р№ РєСЂРµРј.
Р’ РєР°СЃС‚СЂСЋР»СЋ РЅР°СЃС‹РїР°С‚СЊ РєР°РєР°Рѕ, СЃР°С…Р°СЂ, РєСЂР°С…Рј... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post206130986/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Музыка

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Фотоальбом

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Шоколадные заварные маффины