Цитата сообщения knekler ИРЛАНДСКАЯ КУХНЯ

Хлеб ирландский

Ингредиенты:

* мука — 500 Грамм (грубого помола 250 г. и обычной 250 г.)
* овсянные хлопья — 100 Грамм
* соды — 0,5 Чайная ложка
* молоко — 500 Миллилитр
* сливочное масло — 25 Грамм
* соль — 1 Чайная ложка

Количество порций: 10
Рецепт "Хлеб ирландский":


Включить нагреваться духовку, 200 °С. В миске перемешать муку, хлопья, соль, масло и соду.


Добавить молоко и вымесить тесто. Затем сформировать круглый блин диаметром 20 см.

Протвиень слегка посыпать мукой, либо накрыть кулинарной бумагой. Выложить блин. Сделать небольшие надрезы и поместить в духовку на 35 мину. После готовности достать и накрыть полотенцем, дать немного остыть и подать к столу тёплым.




ГОВЯДИНА ТУШЕНАЯ В ПИВЕ ГИННЕСС

Ингредиенты: На 6 порций:
1.25 кг стейка
25 гр сливочного масла
2 ст л масла
3 луковицы, мелко порезанные
1 ст л бренди
600 мл пива Гиннесс (Guinness)
1 букет гарни (травы)
500 гр молодого картофеля
250 гр репки, порезанной пополам
500 гр баклажанов, порезнаных на кусочки
соль и черный молотый перец
6 грибов
3 ст л порезанного базилика и 1 веточка базилика
мелко нарезанная цедра 1/2 лимона
6 черных оливок



Инструкции: 1. Порезать стейк на кусочки размером 5 х 7.5 см. Нагреть масло в большой кастрюле или глубокой сковороде с толстым дном, добавить говядину и обжарить до коричневого цвета.

2. Добавить лук и готовить, пока он не станет мягким. Влить бренди и поджечь. Когда пламя спадет, добавить пиво, букет гарни, морковь, репу, баклажан, соль и перец по вкусу.

3. Довести до кипения и готовить на медленном огне около 3 часов, пока мясо не стнает очень нежным. Добавить грибы на последние 30 мин. Выбросить букет гарни.

4. Перемешать порезанные травы с лимонной цедрой, посыпать сверху. Посыпать оливками и украсить веточкой базилика.

Подавать с хрустящим хлебом и шпинатным салатом.