Âàðåíüå êëóáíè÷íîå «Ðóññêàÿ óòåõà» |
![]() |
Åùå â ñîâåòñêîå âðåìÿ, ïðèåçæàÿ ê ïîäðóãå íà äà÷ó, íàáëþäàëà óäèâèòåëüíóþ êàðòèíó. Çà îãðîìíûì ñòîëîì ñèäåëî íåñêîëüêî âçðîñëûõ, è, çà ñìåøêàìè è áîëòîâíåé, ìàêàëè ñâåæåñîáðàííóþ êëóáíèêó â ðþìêè è îòïðàâëÿëè â áîëüøóþ êàñòðþëþ. Ïåðèîäè÷åñêè ýòè ðþìêè âûïèâàëèñü. È ýòîò ïðîöåññ ìîã äëèòüñÿ ÷àñàìè. È ëèøü ñïóñòÿ ãîäû ÿ óçíàëà, ÷òî, îêàçûâàåòñÿ, è â öàðñêèå âðåìåíà òàêèì îáðàçîì âàðèëè ñàìîå îáû÷íîå êëóáíè÷íîå âàðåíüå.
|
![]() |
Èíãðåäèåíòû:
|
|  òðè áîëüøèå (70 ìë) ñòîïêè íàëèòü íå äî êîíöà âîäêó (ñïèðò). Íå ìûòóþ (!) êëóáíèêó âçÿòü çà õâîñòèê è, ïî î÷åðåäè, îïóñòèòü ïîëíîñòüþ ñíà÷àëà â ïåðâóþ ñòîïêó, çàòåì, âî âòîðóþ, è, íàêîíåö, â òðåòüþ: | |
![]() |
|
| Ó îáðàáîòàííîé òàêèì îáðàçîì êëóáíèêè îòðûâàòü ïëîäîíîæêó è ñêëàäûâàòü â ïîñóäó äëÿ âàðêè. Êàê òîëüêî êëóáíèêà ëÿæåò ñëîåì, ïåðåñûïàòü åå íà ãëàç ñàõàðîì, ÷òîáû îíà áûëà ïîëíîñòüþ ïîêðûòà: | |
![]() |
|
| Òàêèì îáðàçîì âûëîæèòü âñþ ÿãîäó. Îñòàâøóþñÿ âîäêó ïðîöåäèòü è äîáàâèòü ê êëóáíèêå. Ïîñòàâèòü êàñòðþëþ áåç êðûøêè íà íåáîëüøîé îãîíü. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ è ñðàçó ñíÿòü ñ îãíÿ. Îñòóäèòü. Ïîâòîðèòü ïðîöåäóðó 3 ðàçà.  ïîñëåäíèé çàõîä äîáàâèòü ëèìîííóþ êèñëîòó íà êîí÷èêå íîæà: | |
![]() |
|
| Åñëè âû ñäåëàëè âñå ïðàâèëüíî, ÿãîäû îñòàíóòñÿ êðåïêèìè è öåëûìè: | |
![]() |
|
| Ðàçëîæèòü ïî ñòåðèëèçîâàííûì áàíêàì, çàêàòàòü. Ïåðåâåðíóòü è óêóòàòü äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ: | |
|
|
| Ðóáðèêè: | ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ/çàãîòîâêè |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |