На 700 граммов рыбы берут 50 граммов пшеничного хлеба, 1 небольшую луковицу, 1 ст. ложку сливочного масла, 700 граммов свежей капусты, 2 стакана сметанного соуса, 1 ст. ложку зеленой петрушки или укропа. По вкусу в рыбу с капустой добавляют соль и перец.

Подготовлено филе судака, щуки, окуня, трески, промывают, нарезают небольшими кусочками, пропускают через мясорубку, добавляют размоченный в воде или молоке и слегка отжатый белый хлеб, обжаренный репчатый лук, перец, соль, и во второй раз пропускают сквозь мясорубку. Благодаря этому, рыба с капустой будет иметь нежный приятный вкус.

На обваренные очищенные, как для голубцов, листья капусты кладут подготовленную массу, заворачивают в виде конверта, заключают в кастрюлю или сотейник, заливают сметанным соусом, ставят в духовку и тушат. Подавая на стол, рыбу с капустой посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.www.kulynar.ru/